baingan ke pakode ki sabji
पकोड़े, साइड्स

बंगाल की फेमस बैंगन के पकोड़े 

यह बैंगन रेसिपी बंगाल के सभी घरों में बनाया जाता क्योंकि यह वहाँ की फेमस डिश में से एक है | 


लेकिन आजकल सभी लोगों के घर में यह पकोड़े बनाए जाते हैं बैगन के पकोड़े बनाना बहुत आसान है और यह चाय या पुदीना की चटनी के साथ बहुत ही अच्छा लगता है खाने में | 

अगर बारिश के मौसम में बैंगन के पकोड़े के साथ चाय मिल जाए तो फिर उस शाम की बात ही बदल जाती है | 

वैसे आप इसे किसी भी टाइम चाहे दिन का खा हो या रात का, सर्व कर सकते हैं | 

बैंगन के पकोड़े 

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

यह रेसिपी एक बहुत ही प्रसिद्ध बंगाली स्नैक्स है जिसमें बैगन को काटकर उसके पकोड़े बनाए जाते हैं इसको बंगाल देश में त्योहार पर खूब बनाया जाता है | और वहां के लोग इसे खासकर बारिश के मौसम में चाय के साथ नियमित रूप से गरमा – गरम सर्व करते हैं | 

Ingredients(सामग्री)

  •  बैंगन – 2 

  •  बेसन -1 कप 

  •  हींग – चुटकी भर 

  •  हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून 

  •  जीरा पाउडर – ½ टीस्पून 

  •  धनिया पाउडर – ¼ चम्मच 

  •  चुटकी भर  सोडा

  •  नमक स्वादानुसार

  •  लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून 

Directions(बनाने की विधि)

  •  बैंगन की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पकोड़े का मिश्रण तैयार करेंगे | 
  • अब एक मिक्सिंग बॉल में सबसे पहले बेसन उसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हींग, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरीके से मिला देंगे | और इस बात का ध्यान रखना है की मिश्रण ज्यादा पतला नहीं हो और मिश्रण में गुठली ना बने इसलिए इसे लगातार इसे फेंटतें रहेंगे | 
  •  अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे | 
  •  बैंगन को धोकर काट लेंगे अब इसको बेसन के मिश्रण में डालकर मिला देंगे | और फिर एक-एक करके बैंगन को कड़ाही में डालकर कुरकुरा होने तक तल लेंगे | 
  •  अब  इन्हें एक किचन टॉवल पर निकाल लेंगे ताकि अधिक तेल सोख ले |
  •  तो हमारी गरमा-गरम बैंगन के पकोड़े बनकर तैयार है सर्व करने के लिए | 

Notes(नोट)

  • अगर आप बच्चों के लिए बैंगन के पकोड़े बना रहे हैं तो आप मिर्ची पाउडर को स्किप कर दें | 

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