इस दीपावली पर ये प्रसाद बनाइए, माँ लक्ष्मी खुश हो जाएगी

Directions(बनाने की विधि)
नारियल की बर्फी (Coconut Barfi)

• नारियल की बर्फी बनांने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले की कड़ाही या पैन को धीमी आंच पर रखेंगे।
• फिर कड़ाही में नारियल का बुरादा डालेंगे और इसे धीमी आँच पर केवल 2-3 मिनट के लिए हल्का भून लेंगे । इसका रंग बदलना नहीं चाहिए, बस इसमें से नमी निकल जानी चाहिए।
• अब पैन में कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें दोनों को अच्छे से मिक्स करेंगे।
• अब इसे धीमी से मध्यम आँच पर लगातार चलाते रहेंगे । मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगेगा। इसे इतना पकाएँ कि यह गोले की तरह एक साथ सिमटने लगे (लगभग 5-7 मिनट)।
• फिर एक थाली या ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लेंगे, बर्फी के मिश्रण को थाली में डालेंगे  और चम्मच या स्पैचुला की मदद से समान रूप से फैलाकर सेट कर देंगे।
• ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर हल्का दबा देंगे।
• अब इसे रूम टेम्परेचर पर 1-2 घंटे के लिए सेट होने देंगे। सेट होने के बाद चाकू से अपनी मनचाही शेप में काट लेंगे।
• 2. मखाने की खीर (Makhana Kheer) – सात्विक भोग
• खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध को मध्यम आँच पर उबलने के लिए रख देंगे । इसे बीच-बीच में चलाते रहेंगे ताकि यह तली में न लगे।
• एक छोटे पैन में घी गरम करेंगे और सारे मखाने डालकर 3-4 मिनट तक या कुरकुरा होने तक भून लेंगे ।
• भुने हुए मखानों में से आधे मखाने निकाल लेंगे । बाकी बचे आधे मखानों को हल्का दरदरा पीस लें (इससे खीर गाढ़ी बनेगी)।
• जब दूध उबलकर थोड़ा गाढ़ा हो जाए (लगभग 10 मिनट बाद), तो इसमें पिसे हुए मखाने और साबुत भुने हुए मखाने डाल देंगे।
• खीर को धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकने देंगे, ताकि मखाने अच्छी तरह गल जाएँ और खीर गाढ़ी हो जाए।
• अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, और कटे हुए मेवे (काजू, बादाम) डालें। यदि आप केसर डाल रहे हैं, तो उसे भी डाल देंगे।
• 5 मिनट और पकाकर गैस बंद कर देंगे । खीर को ठंडा या गरम, जैसे आप चाहें परोस सकते हैं। परोसने से पहले ऊपर से तुलसी का पत्ता डालकर माता लक्ष्मी को भोग लगाएँगे।