मूंग दाल का हलवा एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जो भारत में आजकल बहुत ज्यादा लोकप्रिय है। इसमें मुख्य रूप से मूंग दाल को घी, चीनी और सूखे मेवों से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है की आपका मन करेगा तो आप त्यौहार का वेट करेंगे आप इसे कभी भी किसी भी टाइम बनाकर सर्व कर सकते हैं |
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servings5
minutes15
minutes20
minutesमूंग दाल का हलवा खाने के साथ – साथ बहुत हेल्दी भी होता है | यह प्रोटीन, विटामिन से भरपूर होता है। यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा है।
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Ingredients(सामग्री)
मूंग दाल – 1 कप (200 ग्राम बिना छिलके वाली)
घी – 1 कप (200 ग्राम)
चीनी – 1 कप (200 ग्राम)
काजू बादाम पिस्ता – 2 – 3 बड़े चम्मच
केसर – 1 चुटकी
खोया – ¼ कप (स्वाद बढ़ाने के लिए)
दूध – 1 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए पहले मूंग दाल को दो से तीन पानी से अच्छे से साफ कर लेंगे उसके बाद इसे 5 से 6 घंटे के लिए या फिर रात भर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ देंगे सुबह उठकर इसे छान लेंगे और मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लेंगे वो भी बिना पानी के पानी का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना है |
- ध्यान रखना है की दाल एकदम बारीक नहीं होना चाहिए, इससे हवा उतना अच्छा नहीं बनेगा हलवे को दानेदार बनाने के लिए हमें इसे दरदरा ही पीस कर तैयार करना है|
- अब चीनी की चाशनी बनाएंगे इसके लिए एक पैन में एक कप चीनी एक कप पानी डालकर धीमी आंच पर इसे पकाने के लिए रख देंगे जब तक यह चीनी पूरी तरीके से घुल न जाए तब तक इसे अच्छी तरीके से चलते हुए पकाएंगे फिर चाशनी को अलग करके रख देंगे|
- अब हलवा तैयार करना है, कराही में एक चम्मच घी को गर्म करने के लिए रख देंगे फिर इसमें पिसी हुई मूंग दाल डालेंगे इसे धीमी या फिर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए घी में मूंग दाल को फ्राई करेंगे लगभग 25 से 30 मिनट तक या फिर तब तक जब तक इसका कलर सुनहरा न दिखने लगे |
- जब दाल का रंग सुनहरा होने लगेगा और इसमें से घी अलग दिखने लगेगा तब इसमें एक कप दूध डाल देंगे और अच्छी तरीके से मिला देंगे ध्यान रहे दूध डालते समय मिश्रण उछलता है तो हम बहुत ही ज्यादा सावधानी से ये काम करेंगे |
- अब इसे धीमी आंच पर पकने के लिए रख देंगे इसको अब तब तक पकाएंगे जब तक की चाशनी पूरी तरह से दाल में समा न जाए |
- सजावट के लिए
अब इसमें कटे हुए मेवे इलायची पाउडर और थोड़ा सा घी डालकर कम से कम 5 से 7 मिनट तक पकाएंगे ऐसा करने से ये एकदम चमकदार दिखने लगेगा और इसका टेस्ट बिलकुल मार्किट जैसा लगेगा फिर गैस को बंदकर देंगे| - तो हमारी गरमा – गरम स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा बनाकर तैयार है सर्व करने के लिए अब हम इसे किसी प्लेट में निकाल कर ऊपर से मेवे डालकर सजा देंगे और अपने दोस्तों के साथ सर्व कर लेंगे |
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