5 मिनट में बनाने वाली जीरा आलू (Aloo Jeera) की सब्जी

Directions(बनाने की विधि)

• जीरा आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लेंगे । जब वे ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे। (बहुत छोटे टुकड़े न करें, वरना वे तलते समय टूट जाएँगे)।
• अब तरके लगाने के लिए एक कढ़ाही या पैन में घी/तेल को गरम करेंगे ।
• जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा डालेंगे और इसे सुनहरा होने देंगे।
• अब हरी मिर्च और करी पत्ता (अगर उपयोग कर रहे हैं) डालकर 10-15 सेकंड के लिए भून लेंगे ।
• आँच धीमी करके तुरंत हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और 5 सेकंड के लिए भून लेंगे। (मसाले जलने नहीं चाहिए)।
• अब कटे हुए उबले आलू को कढ़ाही में डालेंगे।
• ऊपर से नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे । ध्यान रहे कि आलू टूटने न पाएँ, इसलिए हल्के हाथ से मिलाएंगे।
• आलू को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भून लेंगे, जब तक वे हल्के सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ।
• तो हमारी गरमा गरम आलू जीरा की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है परोस ने के लिए अब गैस बंद कर देंगे । ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश कर देंगे।
• आपका स्वादिष्ट और चटपटा जीरा आलू तैयार है! इसे गरमा गरम पूरी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।