home made gram masala
साइड्स

गरम मसाला बनाने की सबसे आसान विधि

परफेक्ट और सुगंधित गरम मसाला बनाने के लिए उसमें डाले जाने वाले खड़े मसाला की मात्राें का सही होना बहुत जरूरी है | 

आज मैं आपको होममेड गरम मसाला पाउडर बनाने की एकदम परफेक्ट सामग्रियों के साथ बनाने की सबसे आसान विधि बताने वाली हूँ |

किसी भी सब्जी का सुगंध और स्वाद का असली राज उसमें डाली जाने वाले गरम मसाले से होता है भारत में गरम मसाले लगभग आपको सभी के घरों में आसानी से मिलेगा लेकिन लोग ज्यादातर इसे बाहर से खरीद कर यूज करते हैं लेकिन सोचिये अगर आप मार्केट जैसा घर पर गरम मसाला तैयार कर लें तो कितना बेस्ट रहेगा | 

क्योंकि न तो इनमें केमिकल होगा और न ही इसका प्राइज़ ज्यादा होगा बस एक झंझट है की आपको थोड़ा सा इसे तैयार करने में मेहनत लगेगा बहुत ज्यादा नहीं एकदम हल्का सा | तो स्वाद भी तो मार्किट से अच्छा मिलेगा फिर क्यों न अब हम घर पर ही स्वादिष्ट गरम मसाला बनाकर तैयार करें |  

इसे बनाने के लिए मैंने पहले खड़े मसालों को हल्का साफ कर लिया है जिससे मसालों की नमी निकल जाती है और मसालों में उसकी असली प्राकृतिक सुगंध आने लगती है उसके बाद मिक्सर जार की मदद से इसे पीसकर पाउडर बना कर तैयार किया है | 

उम्मीद करती हूँ ये रेसिपी आपके लिए बहुत ज्यादा हेल्पफुल रहेगा क्योंकि इसे एक बार बनाकर एयरटाइट कंटेनर वाले डब्बे में रखकर 6 से 7 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और जब भी आप इस पारंपरिक मसालों का प्रयोग करेंगे आपको ताजा गरम मसाले की तरह ही स्वाद और इसकी खुशबू लगेगी | 

होममेड गरम मसाला पाउडर 

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

5

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

इस तरह के गरम मसाला को आप प्लाऊ, ग्रेवी वाली सब्जी सूखी सब्जी और स्नैक्स बनाने में भी प्रयोग कर सकते हैं यह सभी तरह की चीजों की सामग्रियों का स्वाद बढ़ा देगा | तो आइये बनाना सीखे| 

Ingredients(सामग्री)

  • लौंग – 3 से 4 

  • काली मिर्च – 4 से 5 

  • दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच का टुकड़ा 

  • सोंठ – 1 इंच का टुकड़ा 

  • लाल इलाइची – 8 -10 

  • तेजपत्ता – 5 – 6 

  • जायफल – 1 

  • जीरा – 3 चम्मच  

  • जावित्री – 4 – 5

  • साबुत धनिया – 4 चम्मच    

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले खुशबूदार गरम मसाला बनाने के लिए सभी मसालों को सही मात्रा में इकट्ठा करके साफ कर लेंगे | 
  • अब बड़े मसाले जैसे लाल इलायची, दालचीनी, और जायफल इन सभी मसालों को थोड़ा सा क्रश कर लेंगे (छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देंगे) | 
  • अभी एक पैन में सारे मसालों को डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून देंगे | जब तक की इनमें से खुशबू नहीं आने लगता | नहीं तो आप इसको धूप में भी सूखा सकते हैं | 
  • मसालों को भूनने के बाद गैस को बंद कर देंगे और भुने हुए मसालों को हहल्का सा ठंडा कर लेंगे ज्यादा ठंडा नहीं करना है नहीं तो पीस ने में बहुत दिक्कत होगा | 
  • जब मसाले ठंडा हो जाएगा तब इनको मिक्सर जार में डालकर एकदम महीन पाउडर बनाकर तैयार कर| 
  • इसलिए एक बार इसका ढक्कन खोल कर चेक कर लेंगे की यह ठीक से पिसा है या नहीं तो मसाले को  1 से 2 मिनट तक और एकदम महीन पीसकर तैयार करेंगे | 

Notes

  • आप इस गरम मसाला पाउडर को एक एयर टाइट कंटेनर वाले डब्बे में रख कर स्टोर कर देंगे | 
  • हमारी गरमा गरम खुशबूदार गरम मसाला पाउडर बनकर तैयार है | इसे आप एक बार बनाकर 6 महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं | 

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