बैंगन और मूली की सब्जी एक सरल और सेहतमंद सब्जियों में से एक है, इस सब्जी में बैंगन को मूली के साथ पकाया जाता है |

इस सब्जी को मैंने सरसों के तेल में बनाया है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है तो आप भी इस सब्जी को जब भी बनाएं सरसों के तेल में ही बनाएं | तभी इस सब्जी का अपना असली फ्लेवर देता है |

इस सब्जी को बनाने के लिए मैंने हरी मिर्च, राई के दाने प्रयोग किया है इसके अलावा मैंने कोई भी मसाले का प्रयोग नहीं किया है फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बना है |

इसे आप रोटी के साथ सर्व करें तो बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा |

बैंगन – मूली की भुजिया की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Sides, MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

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आज मैं आप लोगों को बहुत ही सिंपल तरीके से बैंगन – मूली की सब्जी बताने वाली हूँ | इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ बैंगन की सब्जी की रेसिपी शेयर की हूँ |

लेकिन इस सब्जी का स्वाद उस सब्जी से अलग है इसीलिए एक बार आप लोग इस रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिये, आपको पसंद आएगा |

Ingredients(सामग्री)

बैंगन – 4
मूली – 2
हरी मिर्च – 2
राई के दाने – 1 चम्मच
नमक – ⅓ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले बैंगन और मूली को धोकर छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे |
दूसरी तरफ कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर उसे गरम करेंगे, फिर गरम तेल में सबसे पहले राई के दाने डालकर चटकाएंगे, या फिर जब इन में से खुशबू आने लगेगी तब हम इसमें हरी मिर्च डालकर हल्का सा पकाएंगे |
अब इसमें बैंगन और मूली भी डाल कर मिला देंगे, 1 मिनट के बाद इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर सारी चीजों को एक साथ अच्छी तरीके मिला देंगे |
अब मीडियम आंच पर इस सब्जी को पकाएंगे ध्यान रहे इसे ढकना नहीं है, नहीं तो बैंगन टूटने लगता है, इसीलिए इसे खोल कर ही पकाएंगे |
बीच – बीच में हल्के हाथों चम्मच से इसे चलते रहेंगे ताकि यह कढ़ाई से चिपके नहीं |
5 से 7 मिनट के बाद इसमें हरा धनिया डाल देंगे गैस का फ्लेम बंद कर देंगे और इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे |
तो हमारी गरमा-गरम बैंगन का भुजिया बनकर तैयार है परोसने के लिए |