छठ पर्व पर ऐसे बनाए कद्दू की सब्जी

छठ महापर्व शुरू हो रहे हैं छठ पर्व के शुरू वाले दिन नहाए खाए होता है जो कल के दिन में था इसमें व्रत में व्रत करने वाली औरतें कद्दू की सब्जी और अरवा चावल का प्रसाद बनाकर खाती हैं फिर से सभी के बीच में बांटा जाता है|

यह कद्दू की सब्जी आम सब्जी से थोड़ा अलग होता है इसका स्वाद दूसरे दिनों की सब्जी से बेहतर होता है |

कद्दू वैसे भी बेहद पौष्टिक होते हैं इस सब्जी को सभी पसंद करते हैं सभी लोग इस सब्जी को अगल अलग तरीके से खाते हैं |

जिसको कद्दू की सब्जी नहीं भी पसंद है वह भी छठ के दिन बनने वाली कद्दू की सब्जी को मांग – मांग कर खाते हैं |

तो आज मैं छठ पर्व वाली स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूँ जो छठ पर्व पर नियमित रूप से बनाई जाती है |

तो इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैं आपको सामग्री बताऊंगी उसके बाद इसे किस तरीके से बनाना है वह बताऊंगी|

कद्दू के सबसे स्वादिष्ट सब्जी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

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भारत के हर जगह बनने वाली कद्दू की सब्जी का स्वाद अपने आप में बहुत ही अनूठा होता है यह सब्जी अलग – अलग स्वाद में बनाई जाती है | खासकर छठ पर्व के पकवानों में कद्दू की सब्जी का एक प्रमुख स्थान है तो आइए जानते हैं इसे छठ पर्व पर कैसे बनाया जाता है और यह सब्जी क्यों इतनी स्वादिष्ट लगती है खाने में |

Ingredients(सामग्री)

कद्दू – ½ किलो
कच्चा आम – 1
जीरा – 1 चम्मच
हींग – ¼ चम्मच
मेथी दाने – ⅓ चम्मच
तेजपत्ता – 2
धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
गुड़ या चीनी – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले कद्दू को धो लेंगे अब छोटे-छोटे बराबर पार्ट्स में काट कर एक प्लेट में रख लेंगे |
फिर कटे हुए कद्दू को अच्छे से साफ करेंगे | कई बार कद्दू में बहुत सारे ऊपर के पार्ट्स पर गंदगी लगी रहती है तो उसे अच्छे से धोना है |
अब दूसरी तरफ कड़ाई में सरसों का तेल डालकर हल्का सा गर्म करेंगे गरम तेल में जीरा, हींग और मेथी के दाने डालकर हल्का सा भूनेंगे |
इसके बाद इसमें कटा हुआ कद्दू डाल देंगे और इसे अच्छे से चम्मच से चला कर मिला देंगे |
5 मिनट के बाद कद्दू का रंग हल्का सा बदलने लगेगा फिर इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर गरम मसाला और नमक डालकर कर अच्छे से भूनेंगे |
अब कच्चे आम को बारीक काटकर सब्जी में मिला देंगे |
हम बीच-बीच में सब्जी को चलाते हुए पकाएंगे और ढक देंगे | आम दिए हुए जब 5 मिनट हो जाएगा तब इसका ढक्कन खोल कर इसमें चीनी और गुड़ डाल देंगे और इसे अच्छे से भून लेंगे |
तो हमारे घर में गरमा – गरम छठ पर्व वाली कद्दू की सब्जी बनाकर तैयार हैं ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गार्निश कर देंगे | अब आप लोग भी देर न करते हुए ऐसे ही कद्दू की सब्जी बनाकर अपने छठ पर्व पर इंजॉय कीजिए |