अगर आपके घर में कोई हरी सब्जी उपलब्ध नहीं है तो तो सोयाबीन की सब्जी से अच्छा विकल्प और कुछ नहीं हो सकता |
यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है उसके साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान है |
और इस सब्जी की सबसे खास बात तो यह है कि इसे आप एक टाइम बनाकर दोनों टाइम सर्व कर सकतें है |
यह सब्जी रोटी – पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है खाने में, और अगर इसके साथ प्याज़ – खीरा और टमाटर वाला सलाद मिल जाए तो इस सब्जी के स्वाद में एक अलग सा टेस्ट बढ़ जाता है |
सब्जी को बनाने के लिए सोयाबीन आलू प्याज हरी मिर्च और टमाटर का होना बहुत जरूरी होता है बाकी सामग्री आप अपने हिसाब से भी डाल सकते हैं |
इससे पहले भी मैं आप लोगों को सोयाबीन की मलाई वाली सब्जी की रेसिपी बताई हूँ लेकिन यह रेसिपी उस रेसिपी से थोड़ा अलग है | तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में |
सोयाबीन और आलू की सब्जी की रेसिपी
5
servings10
minutes20
minutes300
kcal30
minutesसोयाबीन और आलू की सब्जी तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन इतनी टेस्टी सब्जी आपने कभी नहीं खाया होगा यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है | तो आइये जानतें हैं इस स्वादिष्ठ रेसिपी का राज़ |
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Ingredients(सामग्री)
सोयाबीन – 1 कटोरी
आलू – 2
प्याज़ – 2 बारीक़ कटा हुआ
टमाटर – 1 कटा हुआ
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
तेज़पत्ता – 2
पानी – ग्रेवी के अनुसार
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले सोयाबीन को धोकर कटोरी में ½ चम्मच नमक पानी डालकर उबाल लेंगे |
- दूसरी तरफ एक बर्तन में आलू उबाल लेंगे, अगर आप प्रेशर कुकर में उबाल रहें हैं | तो दो सिटी हाई फ्लेम पर लगाकर गैस को ऑफ कर देना |
- आलू उबलने के बाद आलू को छील कर दो या चार टुकड़ों में काट लेंगे |
- अब सोयाबीन को भी गर्म पानी में से छानकर एक प्लेट में उसका पानी निचोड़ कर रख लेंगे |
- इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे, जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें जीरा डालकर चटकने देंगे |
- जीरा चटकते ही इसमें प्याज और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे |
- प्याज और लहसुन अदरक का पेस्ट को तब तक भूनेंगे जब तक की गोल्डन कलर का अच्छे से ना हो जाए |
- उसके बाद इसमें टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाल कर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे |
- अब इसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे |
- जब मसाले अच्छे से भून जाएगा तो उसमें आलू और सोयाबीन डालकर उसे भी अच्छी तरीके से मिलकर भून लेंगे | इसे लो फ्लेम पर 3 मिनट तक पकाएंगे |
- फिर इसमें ½ कप पानी डालकर उसे मिलाएंगे पानी डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक और पकाएंगे |
- अब गैस के आंच को बंद कर देंगे, और इसमें गरम मसाला डालकर मिक्स कर देंगे, फिर सब्जी को निकालकर प्लेट में सर्व करेंगे |
- तो हमारी गरमा – गरम सोयाबीन आलू की सब्जी बन कर तैयार है अगर आपके पास हरा धनिया है तो इसके ऊपर हरा धनिया डाल कर सर्व कर सकते हैं |
Notes
- अगर आपको खट्टा पसंद है तो आप इसमें नींबू का रस या फिर अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
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