कटहल के पकोड़े
ऐपेटाइज़रस, पकोड़े, स्नैक्स

ऐसे बनता है कटहल के स्वादिष्ट पकोड़े

आज मैं आप लोगों को बताने वाली हूं कटहल के पकोड़े कैसे बनाए जाते हैं । 


कटहल के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट एवं लाजवाब व्यंजन है।यह आप सभी लोगों को बहुत पसंद आएगा इसे बनाना बहुत ही आसान है। आप किसी भी समय सुबह हो या शाम के नाश्ते में भी बना सकते हैं|

स्वाद –  कटहल के पकोड़े कुरकुरा एवं चटपटा होते हैं इसमें ज्यादा चीज भी नहीं लगता है फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है | अगर आप इसे चटनी  के साथ खाते हैं, तो यकीन मानिए आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगा, इसमें ज्यादा मसाले नहीं डालता है इसलिए यह सेहत को नुकसान भी नहीं  पहुंचाता।

प्रसिद्ध–  यह पकौड़े सभी को नहीं आता है बनाना और ना ही यह हर जगह मिलता है इसीलिए जैसे मैं आप लोगों को बताई हूं आप एक बार इस तरीके से जरूर कोशिश कीजिए, बनाइए, खाइए| अगर आप एक बार खाएंगे तो बार-बार यह पकौड़े खाने का मन करेगा और आपको भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा।

कटहल के स्वादिष्ट पकोड़े

4 from 9 votes
Course: Appetizers, PakodeCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes

यह पकौड़ी बनाने में 20 मिनट का समय लगता है और इसकी तैयारी में 10 से 15 मिनट का समय लग जाता है। तो आइए इसे बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले मैं आप लोगों को बताती हूं इसमें किन-किन सामानों की आपको जरूरत पड़ेगी|

Ingredients

  • कटहल 500 ग्राम

  • सरसों का तेल – एक छोटी कटोरी या ढाई सौ ग्राम

  • नमक – एक चम्मच या स्वादानुसार

  • हरी मिर्च – 7 से 8  या आप जितना तीखा खाना पसंद करते हैं उस हिसाब से डाल लीजिए गोल-गोल काट कर

  • अजवाइन – एक चम्मच

  • हल्दी – एक छोटी चम्मच

  • बेसन–  2 बड़े चम्मच

Directions (बनाने की विधि)

  • सबसे पहले हम अपने सारे  कटहल में से छिलका निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे
  • उसके बाद उसे साफ पानी से तीन – चार बार धो लेंगे
  • फिर उसे  प्रेशर कुकर में डालकर थोड़ा सा पानी भी डाल देंगे एक गिलास के करीब और उसे गैस पर चढ़ाकर गैस ऑन करके हाईफ्लैम पर एक या दो सिटी लगाएंगे
  • फिर गैस बंद कर देंगे प्रेशर कुकर ठंडा होने देंगे तब तक इंतजार करेंगे जब तक कि यह पूरा ठंडा ना हो जाए
  • तब हम बेसन तैयार कर लेंगे एक बॉल में सारे बेसन और बाकी की सामग्री,  सिर्फ तेल को छोड़कर सभी सामग्री ऐड कर के थोड़े – थोड़े पानी डालकर एकदम सख्त लोई जैसा तैयार करेंगे
  • फिर इसमें कटहल डालकर इसे भी मिला देंगे, इसे अपने हाथों से मिलाएंगे कटहल को पहले नहीं मिलेंगे क्योंकि अगर हम कटहल को पहले मिलाएंगे तो वह सारे मिल जाएंगे हमें सारे कटहल को मिक्स नहीं करना है थोड़ा थोड़ा टुकड़े जैसा रखना है
  • फिर गैस ऑन करेंगे एक  कढ़ाई रखेंगे और उसमें   सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे और जैसे ही गर्म होगा ज्यादा गर्म नहीं नॉर्मल गरम तो उसमें छोटे-छोटे  कटहल के पकौड़े डाल देंगे और दोनों तरफ से मीडियम आज पर  तल लेंगे दोनों  तरफ से हल्का – हल्का गोल्डन कलर का हो जाएगा, तो इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे
  • इसे मीडियम आंच पर पकाऐंगे नहीं तो यह ऊपर से पक जाएगा और अंदर से सही से पक नहीं पाएगा और अगर आप इसे मीडियम फ्लेम पर पकाऐंगे तो यह अंदर और बाहर दोनों तरफ से अच्छे से पकाऐंगे जो खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा
  • गैस ऑफ कर देंगे,  सारे कटहल निकाल लेंगे और किसी प्लेट में  गार्निश करके रख देंगे|

Notes

  • इसे मीडियम आंच पर पकाऐंगे नहीं तो यह ऊपर से पक जाएगा और अंदर से सही से पक नहीं पाएगा|

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