patta gobhi ke pakode
पकोड़े, साइड्स

पत्ता गोभी और प्याज के कुरकुरे पकोड़े

पकौड़े और चाय की जोड़ी सभी को पसंद आती है मगर पकोड़े चटपटे और क्रिस्पी बन जाए तो फिर क्या कहना  | 

आपके स्वाद को बरकरार रखने के लिए मैं लेकर आई हूँ, पत्ता गोभी से बना एक आसान और सरल कुरकुरे पकोड़े की रेसिपी | जो दूसरे पकौड़े से स्वाद में बिल्कुल अलग होता है | 

जो बेसन या चावल के आटे के साथ बनाया जाता है लेकिन यह लच्छेदार पकोड़ा शाम के नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ अगर परोसा जाए तो उस शाम की बात कुछ खास हो जाती है | 

तो अगर आपको भी अपने शाम को खाश बनाना है तो उसके लिए इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें |  

पत्ता गोभी के पकोड़े की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

अगर आपको शाम के नाश्ते में स्नेक्स में कुछ चटपटा या कुरकुरे खाने का मन करे तो आप एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करिए | यह पत्ता गोभी के शानदार पकोड़े में से एक है | इन्हें घर पर बनाना बहुत ही आसान है मिनटों में यह पकौड़ा बनकर तैयार हो जाता है |

Ingredients(सामग्री)

  • पत्ता गोभी – 250 ग्राम 

  • प्याज़ – 2

  • जीरा – ½ चम्मच

  • सरसों का तेल – 4 चम्मच

  • अजवाइन – ½ चम्मच

  • नमक  – ½  चम्मच

  • हल्दी पाउडर – ⅓  चम्मच 

  • गरम मसाला पाउडर – ⅓  चम्मच

  • हरी मिर्च – 4 चम्मच

  • बेसन –4 चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले पकोड़े बनाने के लिए पत्ता गोभी, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे | 
  • एक बर्तन में बेसन, पत्ता गोभी, प्याज, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक,  जीरा, अजवाइन और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे | 
  • इसमें दो चम्मच पानी डालते हुए पकोड़े का डो तैयार कर लेंगे ध्यान रहे ज्यादा पानी नहीं डालना है | अगर आप ज्यादा पानी का इस्तेमाल करेंगे तो पकोड़े क्रिस्पी नहीं बनेंगे |  
  • मीडियम आंच पर एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करने के लिए रख देंगे | 
  • जब तेल गरम हो जाएगा तो चम्मच या फिर हाथों से छोटी-छोटी लोई बनाकर तेल में डालते जाएंगे | 
  • एक बार में चार से पांच पकोड़े बनाकर डालेंगे और उसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलेंगे  जब यह दोनों तरफ से रेड कलर का हो जाएगा तब बाकी के बचे हुए डो में से इसी तरीके से पकोड़े बनाएंगे | 
  • जब सारे पकोड़े तल जाएगा तब हम गैस को ऑफ कर देंगे और इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व लेंगे | 

Notes

  • अगर आपके पास धनिया पत्ता उपलब्ध है तो आप पकोड़े के अंदर धनिया पत्ता भी डाल सकते हैं इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है | 

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