chane aaloo ki sabji kale chane ki sabji kale chane ki svadisht sabji
मेन कोर्स, सब्ज़ी

काले चने और आलू की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका

काला चना और आलू की सब्जी का नाम लेते ही मुंह में पानी आने लगता है | मन करने लगता है खाने का, काले चने की सब्जी तकरीबन सभी को बहुत पसंद आती है | बनारस के लोग काले चने की सब्जी को पसंद करते हैं | उनके यहां कई प्रकार से यह सब्जी बनाई जाती है | अगर आप भी काले  चने की सब्जी स्वादिष्ट तरीके से बना कर खाना चाहते हैं तो आपको मेरे आर्टिकल ध्यान से पढ़ना होगा, जिसमें हम आपको इस रेसिपी के बारे में पूरा डिटेल में बताएंगे | 

काला चना और आलू की सब्जी की रेसिपी

4 from 10 votes
Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode

Keep the screen of your device ON

Servings

10

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

40

minutes

काला चना खाना बहुत ही पौष्टिक होता है, और अगर आप इसे रात में भिगोकर सुबह में खाते हैं तो इससे आपको कभी पाचन सम्बंधित दिक्कत नहीं होगी और सेहत पूरा ठीक रहेगा |

Ingredients

  •  चना – 250 ग्राम

  • आलू –  4  बड़े  साइज के

  • प्याज – 4  बड़े  साइज के 

  •  अदरक –  1 इंच का टुकड़ा

  •  लहसुन – 8  से 10 कलियाँ 

  •  हरा धनिया – थोड़ी सी कटी हुई (गार्निश के लिए ) 

  • हरी मिर्च – 2

  • टमाटर – 4

  • नमक – 1 चम्मच ( स्वादानुसार )

  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

  •  लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

  • धनियाँ पाउडर -2 चम्मच 

  •  कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच

  •  घी – 2 बड़े चम्मच

  •  सरसों का तेल – 5 बड़े  चम्मच

  •  जीरा – 1 छोटी चम्मच

  •  जावित्री – 1

  •  लॉन्ग – 2

  •  छोला मसाला – 1 चम्मच

Directions

  • काले चने को पानी से धो कर 6 से 7 घंटे पानी में भिगोकर रखेंगे जिससे चना हल्का-हल्का फूल जाए उसके बाद  पानी और कला चना डालेंगे  इसी के साथ- साथ खड़ा मसाला, में डालेंगे एक जावित्री और दो लॉन्ग | 
    फिर ढक्कन बंद करके तीन से चार सिटी लगाएंगे मीडियम फ्लेम पर,  
  • आलू को छीलकर बड़े बड़े टुकड़ों में काट  कर धो लेंगे | 
  • दो  प्याज छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लेंगे और दो प्याज का पेस्ट तैयार कर लेंगे  | 
  • टमाटर अदरक और लहसुन तीनों को एक ही में पीसकर पेस्ट बना लेंगे | 
  • अब हम एक बड़ा सा बर्तन लेंगे, उसमें चना, कटा हुआ आलू, कटी हुई प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट डालेंगे, साथ में सभी मसाला भी डालेंगे, सब कुछ को एक साथ मिक्स कर देंगे, और किसी प्लेट से ढक कर कुछ देर के लिए छोड़ देंगे| 
  • गैस पर एक  कुकर रखेंगे,  कुकर को गर्म होने देंगे ,जब कुकर  गरम हो  जाएगा, तो सरसों का तेल डालेंगे,  तेल गरम हो जाएगा, तो उसमें जीरा डाल देंगे, जब जीरा अच्छे से पक जाएगा, तो उसमें पिसा हुआ प्याज डाल देंगे, वो जब भून जाएगा तब  हम मैग्नेट किया हुआ चना और आलू भी डाल देंगे, फिर थोड़ा सा पानी, आधा गिलास की करीब डालकर सब कुछ को अच्छे से मिक्स कर देंगे, और कुकर को ढक्कन से ढक कर 10 मिनट तक ऐसे ही पकने देंगे, बीच-बीच में ढक्कन हटाकर चेक करते रहेंगे, उसके बाद जब प्याज पूरी तरीके से गल जाएगा, तब हम कसूरी मेथी भी डाल देंगे और फिर इसमें पानी डालकर एक से दो सिटी लगा देंगे, पानी आपको जितना ग्रेवी रखना हो उस हिसाब से डालिए, वैसे मैंने यहां पर दो ग्लास पानी डाला है,अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके एक से दो सिटी लगाएंगे | 
    गैस ऑफ कर देंगे | 
  • जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाएगा तो इसे किसी प्लेट में या कटोरी में सर्व कर लेंगे | तो यह देखिए| 

Did you make this recipe?

Like us on Facebook

One Comment

Leave a Comment

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा.

*