gobhi aloo ki sabzi
भुजिया, मेन कोर्स, सब्ज़ी

आलू गोभी की चटपटी सब्जी की रेसिपी

गोभी के सीजन आते ही लोग इसके अलग-अलग तरीके से सब्जी बना कर खाना पसंद करते हैं, तो उन्हीं लोगों के लिए आज मैं बहुत ही सिंपल आलू – गोभी की ये मसाले वाली चटपटी सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूँ | ये सब्जी आप सभी को बहुत पसंद आएगी | 

इस सब्जी को बनाना जितना आसान है उससे कहीं ज्यादा बेहतर इसका स्वाद है, मैंने इस सब्जी को बनाने के लिए आलू को उबालकर और गोभी को फ्राई करके मसाले के साथ बनाया है | 

इस सब्जी को बनाने के लिए मैंने सिर्फ घर के मसलों का यूज किए हैं जो आप सभी के किचन में आसानी से उपलब्ध होगा | 

इस सब्जी को बनाकर आप अपने लंच बॉक्स में रोटी या पराठे के साथ सर्व करें तो यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी खाने में | 

तो आइए जानते हैं इस सब्जी को बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की जरूरत पड़ेगी | 

आलू गोभी की सब्जी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

7

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

17

minutes

आलू गोभी की सब्जी किसे पसंद नहीं होता है इसका स्वाद खाने में बहुत ही टेस्टी और मजेदार होता है पर अगर आप इसे सिर्फ भूनकर ही बनाते हैं तो आज  जानिए इससे और मजेदार बनाने का एक नया तरीका | 

Ingredients(सामग्री)

  •  आलू – 5 (उबले हुए)

  •  गोभी – 500 

  •  हरी मिर्च – 2 (बीच से काट किया हुआ)

  •  साबुत लाल मिर्च – 1

  •  नमक – ½ चम्मच 

  •  सरसों का तेल – 6 चम्मच

  •  पंचफोरन – 1 चम्मच

  •  तेजपत्ता – 2

  •  धनिया पाउडर – 1 चम्मच

  •  लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच 

  •  कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

  •  टमाटर – 1 छोटो – छोटो टुकड़ों में काट किया हुआ  

  •  गरम मसाला – ½ चम्मच

  •  धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले आलू कुकर कुकर में डालकर एक गिलास पानी के साथ हाई फ्लेम पर 2 सिटी लगाएंगे फिर गैस को बंद कर देंगे | 
  • कुकर को ठंडा होने देंगे जब कुकर ठंडा होगा जाएगा उसमें से निकालकर ठंडे पानी से धोकर उसके छिलके निकालकर हाथों से तोड़ लेंगे बड़े – बड़े टुकड़ों में |
  • फिर गोभी को धोकर छोटे-छोटे पीस काट कर एक प्लेट में रख लेंगे |
  • गैस पर कड़ाही रख कर उसमें सरसों का तेल डालकर उसे गर्म करेंगे गरम तेल में पंचफोरन डालकर उसे हल्का सा चटकने देंगे फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और तेज पत्ता डालकर थोड़ी देर (कुछ सेकंड के लिए) भून लेंगे | 
  • फिर इसमें गोभी डालकर भूनेंगे तब तक जब तक की गोभी का कलर हल्का गोल्डन नहीं हो जाता | 
  • अब सारे मसालों को एक कटोरी में डालकर उसमें दो-तीन चम्मच पानी डालकर चम्मच से फेंट कर उसका पेस्ट बना लेंगे | 
  • फिर गोभी में सारे मसलों का पेस्ट, आलू, टमाटर डालकर सारे चीजों को एक साथ मिक्स कर देंगें |
  • अब सभी चींजो को लो फ्लेम पर ढक कर कम से कम 5 मिनट और पकाएंगए उसके बाद गैस बंद कर देंगे | 
  • इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे तो हमारी गरमा गरम आलू गोभी की सब्जी बन कर तैयार है परोसने के लिए | 

Notes(नोट)

  • आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी और साबुत गरम मसाला का यूज कर सकतें हैं | 

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