आलू परवल की सब्जी तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन अगर आपने कभी आलू परवल की भुजिया नहीं खाई है तो मैं आपको बता दूं या बहुत ही टेस्टी होता है |

और यह भुजिया बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं, क्योंकि इस भुजिया में मैंने कोई भी मसाला नहीं डालें

हैं | बोहत ही काम तेल में बनाया गया यह भुजिया बेहद लजीज होता है |

वैसे भी कभी-कभी मसाले वाली सब्जी खा कर मन परेशान हो जाते हैं तो मन करता है कुछ सादा सिंपल सा हो जाए तो उस टाइम पर आप आलू परवल की भुजिया बना कर आराम से रोटी पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं | यह पौष्टिक भी बहुत होता है |

इसे बनाने का बेहद आसान तरीका जो मैं आज आपलोगों को बता रही हूँ इस तरीके से बस 5 से 7 मिनट में यह भुजिया बनकर तैयार हो जाएगा |

आलू परवल की भुजिया की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Sides, MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

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अगर आपके पास टाइम बिल्कुल भी नहीं है, आप ऑफिस के लिए लेट हो रहे हैं तो आप इस तरीके से फटाफट परवल आलू की भुजिया बना कर लंच बॉक्स में ले जा सकते हैं | क्योंकि इस भुजिया बनाने में बिल्कुल भी टाइम नहीं लगता है | और इस भुजिया की सबसे खास बात यह है की घर की सामग्री से ही यह बनकर तैयार हो जाते है | तो चलिए देर ना करते हुए इस रेसिपी की पूरी जानकारी मैं आपको देती हूँ |

Ingredients( सामग्री)

परवल – 5 – 7
आलू – 4
हरी मिर्च – 2
जीरा – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
नमक – ½ चम्मच
सरसों का तेल – 2 चम्मच

Directions( बनाने की विधि)

सबसे पहले हम परवल और आलू को अच्छी तरीके से धो लेंगे | उसके बाद परवल को छीलकर पतले – पतले टुकड़ों में काट लेंगे |
आपका मन हो तो आलू को बिना छिले भी पतले – पतले छोटे टुकड़े कर सकते हैं | लेकिन मैं आलू को भी छीलकर पतले – पतले लंबे साइज में काट रही हूँ |
अब कराही लेंग, उसमें सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे फिर गरम तेल में जीरा डालकर जीरा को हल्का सा चटकने देंगे |
जैसे ही जीरा चटकने लगेगा हम उसमें ग्रीन मिर्च डालकर उसे भी हल्का सब भून लेंगे |
अब पहले परवल डालकर उसे तेल में अच्छी तरीके से फ्राई कर लेंगे, उसके बाद आलू डालकर 1 मिनट तक हाईफ्लैम पर दोनों चीज को फ्राई करेंगे |
फिर मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे उसके बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर कम आंच पर चमचे चलाते हुए तब तक पकाएंगे जब तक की आलू पूरी तरीके से पक ना जाए |
उसके बाद गैस को ऑफ कर देंगे, और इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे तो हमारी गरमा-गरम आलू परवल की सब्जी बनकर तैयार है |

Notes

मैं इसमें प्याज़ नहीं डाली हूँ अगर आप का मन है तो आप इसमें प्याज़ डाल कर भी बना सकतें है |
अगर आप इस भुजिया में प्याज़ डालेंगे, तो आपजीरा चटकते ही पहले प्याज़ को भून लें उसके बाद परवल आलू की फ्राई करें |