जब भी मेरे घर में हरी सब्जी नहीं होता है और मुझे कुछ चटपटा खाने का मन करता है वो ही जल्दी से तो मैं यही सब्जी बनती हूँ क्योंकि ये सब्जी चटपटा के साथ साथ फटाफट बन जाता है |
वैसे तो जीरा आलू की सब्जी बहुत तरीके से बनाते हैं लोग, एक बार मैं भी आप लोगों के साथ सिंपल सा जीरा आलू की सब्जी शेयर की हुँ|
ये सब्जी उससे अलग है इसका टेस्ट उससे भी अच्छा लगता है अगर आ प्याज़ कहते हैं तो एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें मुझे उम्मीद नहीं यकीन है आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आएगा |
मैं इसकी सूखी सब्जी बनाई हूँ क्योंकि मैं इसे रोटी के साथ सर्व करने वाली हूँ आप चाहें तो इसे ग्रेवी वाला भी बना सकते हैं|
इस सब्जी को आप पराठा, रोटी, नान किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं ये सभी के साथ बहुत अच्छा लगता है|
चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं और सीखते हैं कि कैसे बनाते हैं|
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minutesवैसे तो जीरा आलू की सब्जी में बहुत लोग बहुत सारे मसाले डालकर बनाते लेकिन मैं आज इसे बहुत ही सिंपल तरीके से बना रही हूँ|
इसे बनाने के लिए मैंने जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया है वह सब आप सभी के किचन में आसानी से उपलब्ध होगा|
तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना सीखते हैं |
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Ingredients(सामग्री)
आलू – 3
प्याज – 1
जीरा – 2 टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
गरम मसाला पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
Directions(बनाने की विधि)
- जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को उबाल लेंगे| फिर आलू को ठंडा करके उसके छिलके निकाल देंगे फिर आलू को टुकड़ों में काट देंगे|
- अब गैस पर कढ़ाई रखेंगे कढ़ाई को हल्का सा गरम करेंगे गरम कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालेंगे तेल को गरम कर लेंगे तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें जीरा डालेंगे जीरा को चटकने देंगे|
- अब इसमें प्याज डालकर हल्का सा फ्राई कर लेंगे|
- जैसे ही प्याज हल्का सा फ्राई हो जाएगा इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों डालकर 2 से 3 मिनट तक या प्याज का कलर जब तक चेंज नहीं हो जाता तब तक पकाएंगे जैसे ही प्याज का कलर ब्राउन होने लगेगा तब हम इसमें कटे हुए आलू डाल देंगे|
- आलू को मासाले के साथ ढककर थोड़ी देर पका लेंगे तकरीबन दो से तीन मिनट तक पकाएंगे जिससे कि आलू में मसाले का फ्लेवर अच्छे से आ जाए|
- इसके बाद हम इसमें ऊपर से गरम मसाला पाउडर डालकर सब्जी के साथ अच्छे से मिला देंगे एक से दो मिनट तक पकाएंगे गैस को बंद कर देंगे|
- तो हमारी गरमा गरम आलू प्याज जीरा की सब्जी बनकर तैयार है सब करने के लिए|
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