Spinach Vegetable Recipe
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आलू और पालक की ग्रेवी वाली सब्जी की रेसिपी

आज मैं आप लोगों को आलू – प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी बताने वाली हूँ जो कि बहुत ही स्वादिष्ट होता है | 

यह सब्जी बनाना बहुत ही आसान है इस सब्जी को बनाने के लिए मैंने प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और मसालों का प्रयोग किया है |इन सारे चीजों के साथ बनने के बाद इस सब्जी का स्वाद और भी लाजवाब हो गया है |   

लेकिन अगर आप प्याज़ नहीं खातें हैं तो आप इस सब्जी को बिना प्याज के भी बना सकते हैं, फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनता है | 

पालक सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना गया है इसलिए हम सबको पालक खाना चाहिए, बशर्ते इसे अलग – अलग तरीकों से बना कर | 

वैसे अगर आप इस तरीके से एक बार बनाकर खाएंगे तो आपको यह तरीका बहुत पसंद आएगा, क्योंकि इस तरीके से यह स्वादिष्ट सब्जी 10 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाता है | 

तो आज आप लोग भी अपने – अपने घरों पर इस रेसिपी को ट्राई कीजिये और अपना अनुभव हमें कमेंट बॉक्स में बताइए | 

स्वादिष्ट पालक की सब्जी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

आलू पालक की सब्जी बड़ी मजेदार लगते हैं और कम समय में बन भी जातें हैं कई सारे लोगों  को अभी भी पालक की सब्जी अच्छी तो बहुत लगती है | लेकिन उन्हें बनाना नहीं आता है तो आज मैं उनके लिए बहुत ही आसान तरीके से पालक साग की स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूँ | 
इस रेसिपी को पूरा पढ़कर आप भी आराम से अपने घर के सामग्रियों के साथ बना सकते हैं | 
तो आइये देर न करते हुए इस रेसिपी की मैं आपको पूरी जानकारी देती हूँ | 

Ingredients(सामग्री)

  •  पालक – 500 ग्राम 

  •  आलू – 4 

  •  प्याज – 2 (बारीक़ कटा हुआ)

  •  लहसुन – 10 – 12 (पेस्ट किया हुआ) 

  •  अदरक – ½ इंच का टुकड़ा (पेस्ट किया हुआ)

  •  टमाटर – 2 

  •  धनिया पाउडर – 1 चम्मच 

  •  लाल पाउडर – ½ चम्मच या अपने (स्वादानुसार) 

  •  सूखी लाल मिर्च – 2 

  •  तेजपत्ता – 2 

  •  जीरा – ½ चम्मच 

  •  नमक – 1 छोटी चम्मच 

  •  हल्दी पाउडर – ½ चम्मच 

  •  गरम  पाउडर- ½ चम्मच 

  •  धनिया पत्ता – गार्निश के लिए 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले पालक साग को धोकर उसका डेंटल थोड़ा-थोड़ा काट के निकाल देंगे | 
  • उसके बाद उसे मोटा – मोटा काट लेंगे फिर आलू को अच्छे से धो कर उबाल लेंगे उसके बाद उसका छिलका निकल कर उसे भी मोठे मोठे टुकड़ों में काट लेंगे | 
  • प्याज को भी छीलकर बारीक काट लेंगे, लहसुन अदरक का पेस्ट बना लेंगे, टमाटर को बारीक काट लेंगे | 
  • सब्जी बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखेंगे,कढ़ाई को गर्म करके उसमें सरसों का तेल डालेंगे तेल जैसे ही गर्म होगा उसमें जीरा, तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लेंगे | 
  • अब हम इसमें प्याज डालकर हल्का सा उसे भून लेंगे उसके बाद उसमें लहसुन – अदरक वाला पेस्ट डालकर उसे भी फ्राई कर लेंगे उसे तब तक फ्राई करेंगे जब तक कि लहसुन – अदरक का कच्चा पन  नहीं निकल जाता | 
  • फिर इस में टमाटर डालकर साथ नमक डाल देंगे और दोनों चीजों को फ्राई करेंगे टमाटर के साथ नमक इसलिए डालेंगे क्योंकि टमाटर के साथ नमक डालने से टमाटर जल्दी से पक जाता है | 
  • अब हम इसमें सारे मसाले डाल देंगे फिर उसे लगातार चम्मच से चलते हुए भूनेंगे तब तक जब की मसाला तेल नहीं छोड़ने लग जाता |
  • जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा  फिर इसमें पालक डालकर थोड़ी देर भूनेंगे उसके बाद आलू डाल देंगे | 
  • अब दोनों चीजों को कम से कम 10 मिनट तक लो फ्लेम पर ढक कर पकाएंगे जिससे कि पालक और आलू अच्छे से मसालों के साथ घुल मिल जाए | 
  • उसके बाद ग्रेवी के अनुसार पानी डाल देंगे, और 5 मिनट तक और पकाएंगे उसके बाद गरम मसाला और बारीक कटा हुआ धनिया डाल देंगे, सारे चीजों को अच्छे से मिला देंगे | फिर गैस को ऑफ कर देंगे | 
  • अब इसे एक बॉल में निकल कर इक छोंका और लगा देंगे  तेल जीरा और मिर्च का जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा | 
  • तो हमारी गरमा गरम पालक – आलू की सब्जी बन कर तैयार है पर परोसने के लिए

Notes

  • सब्जी को बनाने के लिए आप कच्चे आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और अगर आपको खट्टा पसंद है तो इसमें आप अमचूर पाउडर भी डाल सकते  हैं

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