पार्टी वाली आलू गोभी की सब्जी सभी को बहुत पसंद आता है और आपको पता है यह बनाना भी सिंपल है इसे आप बहुत आसानी से अपने घर पर भी बना सकते हैं |
आज मैं आप लोगों को आलू – गोभी की सब्जी पार्टी स्टाइल में बताने वाले हूँ |
वैसे तो गोभी की सब्जी आपने बहुत तरीके से बनाया होगा प्याज – लहसुन डाल के लेकिन यकीन मानिए यह सब्जी मैंने बिना प्याज – लहसुन का बनाया है लेकिन ये खाने में वाकई बहुत टेस्टी है क्योंकि मैंने इसमें कुछ सीक्रेट सामग्री ऐड किया है जो पार्टियों में डलता है वह मैं आगे आपको पोस्ट में बताऊंगी |
मेरे घर में यह सब्जी सभी को बहुत पसंद आता है खाश कर मेरे बच्चे भी इस सब्जी को बड़े चाव से खाते हैं और इस सब्जी की सबसे अच्छी बात तो ये है कि इसको आप किसी भी दिन या किसी भी टाइम पर बना कर सर्व कर सकते हैं | व्रत में भी इस सब्जी को बना सकते हैं क्योंकि व्रत में बिना प्याज लहसुन का सब्जी बनता है तो इस सब्जी को आप बना सकते हैं बस इसमें सेंधा नमक का इस्तेमाल कर के
इस सब्जी को बनाकर आप रोटी, पूरी या नान किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हैं यह सभी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है खाने में |
तो चलिए बनाना शुरू करते हैं | आप भी ट्राई करिए इस रेसिपी को और हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताइए कि आपको ये रेसिपी कैसी लगी और आगे आपको कौन सी रेसिपी के बारे में जानना है वह भी हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं|
आलू गोभी की टेस्टी सब्जी
Course: MainCuisine: IndianDifficulty: EasyKeep the screen of your device ON
6
servings5
minutes10
minutes15
minutesआलू गोभी की बिना ग्रेवी वाली सब्जी आज मैं आपको पार्टी स्टाइल में बताने वाली हूँ | इस सब्जी को बनाने में लगभग 10 से 15 मिनट का ही समय लगता है मुश्किल से | तो अगर आप जल्दी में हैं ऑफिस के लिए लेट हो रहे हैं तभी आप इस सब्जी को फटाफट से बना सकते हैं | जब भी आपको यह सब्जी सुबह बनाने का मन है तो आप रात में ही आलू उबाल कर रख दीजिए गोभी को भी काट कर रख लीजिए फिर आपको सुबह बनाने में मुश्किल से 5 से 7 मिनट का समय लगेगा |
Ingredients(सामग्री)
गोभी – 1 किलो
आलू – 500 ग्राम
मटर – 1 कप
हरी मिर्च – 2
टमाटर – 2
सरसों का तेल – 4 चम्मच
नमक – ½ चम्मच (स्वादानुसार)
पंचफोरन – 1 टीस्पून
हींग – ¼ टीस्पून
जीरा – 1 चम्मच
घी – 2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ⅓ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
साबुत लाल मिर्च – 3
तेजपत्ता – 2
लॉन्ग – 3
दालचीनी का टुकड़ा – ½ टुकड़ा
काली मिर्च – 2
जावित्री – 1
इलायची – 1
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले गोभी को काटकर उसे अच्छे से दो-तीन पानी से धो कर साइड में रख देंगे
- आलू को उबाल लेंगे, उसेके बाद छीलकर हाथ से तोड़कर (कुछ छोटे कुछ बारे टुकड़ों में तोड़ कर) साइड में रख लेंगे |
- गैस पर एक कढ़ाई रखेंगे उसमे 2 चम्मच सरसों का तेल डालेंगे सरसों का तेल जैसे ही गर्म होगा उसमे सारे गोभी के टुकड़ों को फ्राई कर के निकल लेंगे |
- अब उसी कढ़ाई में बचे हुए सारे तेल डाल देंगे और तेल जब अच्छा खासा गर्म होने देंगे जब तक तेल ग्राम हो रहा है एक बॉल में सारे मसालों को दो चम्मच पानी ऐड करके पेस्ट बना लेंगे ध्यान रहे गरम मसाला को छोर कर, और इसे ढक कर साइड में देंगे |
- अब तेल जैसे ही गर्म हो जाएगा इसमें सबसे पहले दालचीनी का टुकड़ा, लॉन्ग, जीरा, पंचफोरन, इलायची, काली मिर्च डालकर हल्का सा भूनेंगे गैस को धीमी कर देंगे ताकि कोई भी चीज जले नहीं कुछ सेकंड बाद इसमें फटाफट से हींग, तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर मसाले एड कर देंगे |
- मसाले को 1 मिनट तक भुनंने के बाद इसमें टमाटर और हरी मीर काटकर डाल देंगे टमाटर के साथ मसालों को तब तक पकाएंगे जब तक तेल ऊपर नहीं आ जाता तेल जैसे ही ऊपर दिखने लगेगा हम इसमें गोभी और आलू डाल देंगे सारी मसालों को गोभी आलू के साथ मिक्स कर देंगे 5 मिनट तक धक् कर पकाएंगे उसके बाद उसमे घी और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर देंगे 2 मिनट ढक कर और पकाएंगे जिससे सारे मसाले एक दूसरे के साथ घुल – मिल जाए उसके बाद गैस को ऑफ कर देंगे और इसी किसी प्लेट में सर्व कर लेंगे |
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