चटपटा दही के साथ स्वादिष्ट आलू टिक्की की रेसिपी

Directions (आलू टिक्की बनाने की विधि  (Making Aloo Tikki)

• एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू लेगे इसमें कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे।
• इस मिश्रण को 8-10 बराबर भागों में बाँट लेंगे। हर भाग को हथेली पर रखकर गोल और चपटा टिक्की का आकार देंगे।
• एक नॉन-स्टिक पैन में तेल (शैलो फ्राई के लिए) गरम करेंगे।
• टिक्कियों को मध्यम आँच पर पैन में टालने के लिए आराम से रखेंगे फिर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक सेक लेंगे। (ध्यान रहे कि टिक्कियाँ पलटने से पहले एक तरफ से अच्छी तरह सिक चुकी हों, नहीं तो वे टूट सकती हैं।)
• टिक्कियों को पेपर टॉवल पर निकाल लेंगे ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• टिक्की के साथ खाने लिए दही तैयार करेंगे  (Preparing the Yogurt Dip)
• एक छोटे कटोरे में दही लेंगे और इसे अच्छी तरह फेंट लेंगे ताकि यह चिकना हो जाए।
• दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, पिसी हुई चीनी और पुदीना (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे ।
• आपका स्वादिष्ट और ताज़ा दही चटपटा बनकर तैयार है टिक्की के साथ सर्व होने के लिए ।
• परोसने का तरीका (Serving)
• गरमागरम क्रिस्पी आलू टिक्की को एक प्लेट में रखें।
• ऊपर से तैयार दही डालें, या फिर दही को टिक्की के साथ साइड में परोसें।
• आप चाहें तो इसे इमली की मीठी चटनी या हरी चटनी से भी गार्निश कर सकते हैं।