आजकल बारिश के मौसम में अरबी के पत्ते बाजारों में खूब मिलते हैं, तो क्यों ना हम अरबी के पत्तों से अलग-अलग डिश बनाकर ट्राई करें |
इससे पहले भी मैंने अरबी पत्ते की सब्जी बना कर आप लोंगो के साथ शेएर की हूँ, लेकिन उस सब्जी से यह सब्जी बिल्कुल अलग है | इसे बिल्कुल अलग तरीके से बनाया है |
इस सब्जी का स्वाद भी बिल्कुल मछली की तरह लगता है | खाने में, तो अगर आपने अभी तक अरबी पत्ते के पकोड़े बनाकर सब्जी नहीं बनाया है तो एक बार जरूर ट्राई करें |
यह सब्जी आप सभी को बहुत पसंद आएगा क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होता है और इसे बनाने बनाना भी बहुत आसान है |
बस घर की सामग्रियों और छोटे – छोटे एक दो टिप्स के साथ फटाफट से इस सब्जी को आप बनाकर दोस्तों के साथ सर्व करें |
अरबी पत्ते की रेसिपी
Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: EasyKeep the screen of your device ON
5
servings10
minutes20
minutes30
minutesअरबी पत्ते की सब्जी चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है खाने में, तो अगर आपने अभी तक अरबी पत्ते की पकोड़े वाली सब्जी नहीं बनाई है | तो एक बार इस सब्जी को भी ट्राई करें | इसके पकोड़े बनाकर आप इसे चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं | अरबी के पत्तों के पकोड़े को आप स्नेक्स और सब्जी दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं |
Ingredients( सामग्री)
अरबी के पत्ते – 4 – 5
प्याज – 3 पेस्ट किया हुआ
लहसुन अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच
टमाटर – 1 – 2 पेस्ट किया हुआ
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
नमक – 1 (स्वादानुसार)
सरसों का तेल – (आवश्यकतानुसार)
जीरा – ½ चम्मच
तेजपत्ता – 2
साबुत लाल मिर्च – 2
बेसन – 4 – 5 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
Directions( बनाने की विधि)
- सबसे पहले हम अरबी पत्ते को धोकर उसे बारीक काट लेंगे |
- अब कटे हुए अरबी के पत्तों में बेसन, ½ छोटी चम्मच नमक, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट, 3 चम्मच प्याज वाला पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे |
- एक पैन लेंगे उसे गर्म करेंगे, गर्म पानी में सरसों का तेल डालेंगे तेल जैसे ही गर्म होगा तब हम उसमें अरबी पत्ते के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर उसमें डाल कर दोनों तरफ से गोल्डन कलर का करके इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे | सारे अरबी पत्तों को इसी तरह पकोड़े बना लेंगे |
- अब उसी पैन में तेल को गर्म करेंगे, तेल जैसे गर्म होगा उसमें जीरा डालकर चटक में देंगे | जब जीरा चटकने लगेगा तब उसमें तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर उसे हल्का भून लेंगे |
- अब इसमें लहसुन – अदरक का पेस्ट डालते ही प्याज वाला पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक हाईफ्लैम पर चलाते हुए भून लेंगे |
- उसके बाद टमाटर वाला प्यूरी डालकर साथ में नमक डाल देंगे और इसे भी चलाते हुए भून लेंगे |
- 3 से 4 मिनट के बाद इसमें सभी मसालों को 1 बॉल में पानी डालकर पहले मिक्स कर लेंगे और उसे भी टमाटर वाली प्यूरी में डालकर भूनेंगे |
- अब मसालों को तब तक भूनेंगे जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे, जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तब हम इसमें पानी डालेंगे |
- मैंने इसमें 1 गिलास पानी डाला है | आपको जितनी ग्रेवी रखनी हो आप उस हिसाब से इसमें पानी ऐड कीजिए |
- अब किसी प्लेट से ढककर हाईफ्लैम पर पानी में उबाल आने देंगे | जब पानी में उबाल आने लगेगा तब हम इसके अंदर पकोड़े डालकर ढक कर लो फ्लेम पर 5 से 7 मिनट तक पकने दें, या फिर तब तक पकाएंगे जब तक की पकोड़े पूरी तरह सॉफ्ट ना हो जाए |
- उसके बाद गैस ऑफ कर देंगे और इसे किसी कटोरी में निकाल कर सर्व कर लेंगे |
Notes
- इस सब्जी को बनाकर आप रोटी चावल या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं |
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