ब्रेड से आपने बहुत सारी चीजें बनाई होगी जैसे -nब्रेड पकोड़ा, सैंडविच आदि | लेकिन आज मैं आपके लिए ब्रेड से एक नई रेसिपी लेकर आई हूँ |
जिसे बनाना बहुत आसान है अगर आप एक बार इस एसपी को बना लिया तो दूसरी बार आप कभी भी फटाफट बना सकतें है |
और इस नाश्ता की सबसे खाश बात ये है की इसे बड़े और बच्चे दोनों पसंद से खातें हैं ये ऊपर से क्रिस्प और अंदर से मुलायम होते हैं जिसकी वजह से यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है |
इसे बनाकर आप म्युनीज़ या फिर किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकतें है जो भी चटनी आपको पसंद हो |
आज मैं आपको एक ऐसा नाश्ता बनाना सिखाऊंगी जो बनाने में सबसे आसान और खाने में सबसे ज्यादा टेस्टी | तो चलिए बनाने से पहले हम सामग्री एक बार देख लेंगे उसके बाद बनाना शुरू करेंगे |
Ingredients(सामग्री)
ब्रेड – 8 पीस
आलू – 4
तेल – 2 चम्मच
रिफाइंड – तलने के लिए आवश्यकतानुसार
प्याज – 1 (बारीक़ कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 – 4 (बारीक़ कटा हुआ)
हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
मूंगफली – ½ रोस्टेड (अगर नहीं हो तो स्किप भी कर सकते हैं )
नमक – आवश्यकतानुसार
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
Directions(बनाने की विधि)
सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर उबाल लेंगे |
आलू को उबालने के बाद उसके छिलके उतारकर उसे मेश कर देंगे |
गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसके गरम होते ही उसमें सरसों का तेल डालकर उसे गरम करेंगे |
जैसे ही तेल गरम होगा | थोड़ा सा जीरा डालकर उसे चटकने देंगे, जैसे ही जीरा चटकने लगेगा उसमें प्याज डाल देंगे प्याज को हल्का सा फ्राई करेंगे बहुत ज्यादा फ्राई नहीं करना है |
उसके बाद इसमें उबले हुए आलू डालकर मिला देंगे |
फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, मूंगफली और धनिया पत्ता डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर 1 मिनट तक भून लेंगे |
उसके बाद गैस को ऑफ कर देंगे और मिक्सर को थोड़ा सा ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे क्योंकि आप गरम – गरम मिक्चर ब्रेड में डालेंगे तो वह तेल में डालते ही फट जाएगा |
अब ब्रेड को हम एक बड़े कटोरे में पानी डालकर उसमें डीप करेंगे और तुरंत अपने दोनों हथेलियों के बीच में दवातें हुए उसका पानी निचोड़ देंगे |
अब इसमें मिक्सर भरकर चारों तरफ से ब्रेड को पकड़ कर चिपकाते हुए गोल कर लेंगे |
सारे ब्रेड को हम इसी तरीके से बनाएंगे और दूसरी तरफ कराई में हम रिफाइंड डालकर उसे गरम करेंगे बहुत ज्यादा गरम नहीं करना है नहीं तो ब्रेड डालते ही जल जाएगा जैसे पकोड़े बनाने के लिए गर्म करते हैं उसी तरीके से गर्म करना है |
अब इसे चारों तरफ से गोल्डन फ्राई करेंगे आंच को कभी धीमी तो कभी मीडियम करके और जब यह चारों तरफ से गोल्डन क्रिपी हो जाएगा फिर इसे एक टिशू पर निकल लेंगे | ऐसा करने से इसका एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाएगा|
सारे ब्रेड को हम इसी तरीके से फ्राई करेंगे तो हमारी गरमा-गरम ब्रेड से बने पकोड़े तैयार है सर्व करने के लिए|
Notes(नोट)
मैंने ब्रेड को साइड से नहीं काटा है आप चाहे तो इसे साइड से काटकर भी बना सकते हैं इसके चारों तरफ से काट कर निकल दें | वह और भी ज्यादा सुंदर लगता है देखने में अगर आप गेस्ट के लिए बना रहे हैं तो इसे चारों तरफ से काटकर फिर पानी में डुबाएं उसके बाद इसमें मिक्सचर डालकर इसे फोल्ड करें |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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