अगर आप घर का खाना खाकर थक गए हैं, और आपको बाहर खाने का मन कर रहा है, और इस करोना काल में आप बाहर नहीं जा पा रहे हैं, तो आप घबराइए नहीं |
आज मैं आपको सिखाऊंगी छोले कैसे बनाए जाते हैं वह भी मार्केट जैसा|
यह देखने में गजब और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, इसे आप फुर्सत के समय बनाकर दिन भर की थकान से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि इसे खाने पर इसके स्वाद से आपकी सारी थकावट दूर हो जाएगी |
अगर आप छोले को रेस्टोरेंट या पार्टी में बनते हुए देखा है लेकिन घर पर कभी नहीं बनाया है, तो घबराइए नहीं इसे बनाना बहुत ही आसान है |
बस कुछ मसाले और सही तरीके हो तो आप बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा छोला घर पर बना सकते हैं |
इसे बनाने के लिए दो चीज़ चाहिए पहला सफेद चना, और दूसरा थोड़ा सा सब्र, क्योंकि चने से छोले रेसिपी बनने के लिए 1 दिन पहले चने को पानी में भिगोना परता है, तो इतना देर आपको सब्र रखना ही पड़ेगा |
Recipe by Jyoti JhaCourse: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode
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Servings
5
servings
Prep time
10
minutes
Cooking time
20
minutes
Total time
30
minutes
जब भी आपके पास समय हो, या छुट्टी के दिन में आपका कुछ चटपटा खाने का मन करे तो बिलकुल इसी स्टाइल में स्वादिष्ट छोले रेसिपी बनाएं | और शाम के नाश्ते हो या रात खाने में इसे भठूरे या रोटी के साथ सर्व करें |
मार्केट जैसा छोला इतना आसान पता करने के बाद अब आप किसी से मत पूछना कि छोले कैसे बनता है |
सबसे पहले सफेद चने को एक रात पहले पानी में भिगो देंगे, अब दूसरे दिन कुकर में फुले हुए चने और पानी डालेंगे, फिर इसमें आधी छोटी चम्मच नमक आधी छोटी चम्मच हल्दी उसी के साथ एक सूती कपड़े में एक चम्मच के करीब चाय पत्ती डालकर पोटली बना लेंगे और इसे भी कुकर में डाल देंगे |
उसी के साथ एक दालचीनी का टुकड़ा 2 लौंग और 2 काली मिर्ची डालकर कुकर कुकर का कुकर को बंद करके चार से पांच सीटी आने तक उबलने देंगे | मीडियम फ्लेम पर |
अब चने अच्छी तरीके से फूल गए होंगे तो गैस को बंद करके इसे छानकर पानी से चने को अलग कर देंगे |
उस पानी को रख लेंगे, चाय पत्ती की पोटली निकालकर साइड में रख देंगे |
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे तेल की गर्म होते ही जीरा, काली मिर्च, हरी इलायची बड़ी इलायची डालकर चटकने देंगे |
यह जैसे ही भून जाएगा, प्याज वाला पेस्ट डालकर उसे भी भून लेंगे प्याज़ के भून जाने पर लहसुन – अदरक का पेस्ट डालकर उसे भी चलाते हुए 1 से 2 मिनट के लिए भून लेंगे |
अब उसी के साथ नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर पाउडर, धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए लगातार करछी से तब तक भूनेंगे, जब तक किनारों से तेल छूटने ना लगे |
गैस का आज मीडियम टू हाय रखेंगे, जैसे ही मसाले तेल छोड़ने लगेगा इसमें उबले हुए चने डाल देंगे |
अब इसे मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे, उसके बाद इसमें उबले हुए चने का पानी डाल कर दो से 3 मिनट तक पकाएंगे |
अब इसमें अमचूर पाउडर और छोले मसाले डालकर मिला देंगे | उसी के साथ हम इसमें अनारदाना, गरम मसाला भी डाल देंगे |
सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर ढक्कन से ढक कर 5 से 7 मिनट तक पकाएंगेजब तक ग्रेवी थोड़ी सी गाढ़ी ना हो जाए, उसके बाद गैस बंद कर देंगे |
खाते समय इसमें कटा हुआ नींबू और बारीक कटी हुई प्याज़ डालेंगे , और इसे भठूरे, पूरी या पराठे के साथ सर्व करेंगे |
Notes
अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगे तो इसी तरह और भी बहुत सारे स्वादिष्ट और फेमस दूसरी रेसिपी भी आप मेरा पढ़ सकते हैं और उसे भी बनाकर अपने दोस्तों के साथ एंजॉय कर सकते हैं |
मैंने इस रेसिपी को घर पर ट्राई किया और सभी को पसंद आया। यह रेसिपी मेरे परिवार के सदस्य को बहुत पसंद आई क्योंकि इसका स्वाद ऐसा था जैसे यह किसी रेस्तरां में बनाया गया हो। आपने इस रेसिपी को अच्छे से समझाया जिससे इसे बनाना और भी आसान हो गया। रेसिपी के लिए धन्यवाद।
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
आज के इस Article के अंदर मैं आप सभी को आपकी अच्छी सेहत के लिए बेस्ट चावल कौन से हैं? के बारे में बताने वाली हूँ, क्योंकि बाकी चीजों के साथ-साथ चावल भी हमारी सेहत को बेहतर बनाए रखने में खूब कारगर साबित होते हैं| इसके अंदर Fiber, Carbohydrates और कई […]
आपने बहुत ही अच्छी जानकारी दी है जिसमें आपने छोले की सब्जी कैसे बनाते हैं इसके बारे में लिखा है जानकारी के लिए धन्यवाद
Thanku
मैंने इस रेसिपी को घर पर ट्राई किया और सभी को पसंद आया। यह रेसिपी मेरे परिवार के सदस्य को बहुत पसंद आई क्योंकि इसका स्वाद ऐसा था जैसे यह किसी रेस्तरां में बनाया गया हो।
आपने इस रेसिपी को अच्छे से समझाया जिससे इसे बनाना और भी आसान हो गया। रेसिपी के लिए धन्यवाद।
THANKU