लौकी हमारे सेहत के लिए बहुत ही फायदे होता है यह हमारे शरीर को कई रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है |
उसे खाने के बाद लौकी से भी कई सारे रेसिपी बनाया जा सकतें हैं | जैसे – कोफ्ता, सब्जी, रायता इत्यादि |
आज मैं लौकी की सबसे आसान रेसिपी बताने वाले हो इसमें मैंने कोई भी मसाले नहीं डाले हैं और बहुत कम तेल में बनाए हैं जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होगा या खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और जितना स्वादिष्ट है खाने में लगता है उतना ही से बनाना आसान है |
इस तरह से लौकी की सब्जी बनाकर आप इसको दाल चावल रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं |
लौकी की सब्जी की रेसिपी
Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: EasyKeep the screen of your device ON
4
servings7
minutes15
minutes22
minutesलौकी के मसाले वाली सब्जी तो आपने बहुत खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी इसके बिना मसाले वाली सब्जी खाए या फिर बनाए हैं ? अगर नहीं बनाएं हैं तो इस तरीके से एक बार जरूर ट्राई करिये| यह आपको बहुत पसंद आएगी | तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है |
Ingredients(सामग्री)
लौकी – 500 ग्राम
नमक – ½ चम्मच
हल्दी – ⅓ चम्मच
मेथी – ½ छोटी चम्मच
तेजपत्ता – 2
साबुत लाल मिर्च – 1
हरी मिर्च – 3 या फिर अपने स्वादानुसार
सरसों का तेल – 2 चम्मच
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले लौकी को छील कर पानी से अच्छे से धो लेंगे फिर उसे छोटे – छोटे (बारीक़)लेंगे |
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करेंगे गरम तेल में मेथी के दाने डालकर उसे हल्का सा ब्राउन कलर का कर लेंगे |
- जब मेथी के दाने ब्राउन कलर का हो जाएगा तब इसमें हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाकर डाल देंगे |
- हरी मिर्च जब हल्का सा फ्राई हो जाएगा तब इसमें साबुत लाल मिर्च और तेजपत्ता डाल देंगे कुछ सेकंड के बाद इसमें सारे घीया (लौकी) डाल कर उसे तड़के के साथ मिला देंगे |
- 1 से 2 मिनट तक उसे ऐसे ही फ़्राई करेंगे उसके बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर इसे ढक कर मीडियम या लो फ्लेम पर तब तक फ्राई करेंगे जब तक कि इसका सारा पानी सूख नहीं जाता लेकिन बीच – बीच में चम्मच से चलते रहेंगे |
- जब पानी सूख जाएगा हल्का – हल्का पानी रहेगा तब इसे मिलाकर गैस को ऑफ कर देंगे और इस किसी बॉल में निकाल कर सर्व कर लेंगे
Notes
- मेरे पास ताज़ा लौकी है इसलिए मैंने इसे कुकर में सीटी नहीं लगाए हैं | अगर आपके पास ताजा लौकी नहीं है | तो आप पहले कुकर में डालकर नमक – हल्दी के साथ उससे 2 सिटी लगाएं | एक हाई फ्लेम पर, दूसरा लो फ्लेम पर उसके बाद गैस को ऑफ कर दें और कुकर को ठंडा होने दें | जब कुकर ठंडा हो जाएगा फिर इसे कराही में तड़के लगाकर बनाएं |
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