kheere ki raita
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ककड़ी का रायता (खीरे के रायता) की रेसिपी

आजकल मार्केट में ककड़ी(खीरा) बहुत आसानी से मिल जाता है और  क्या आपको पता है खीरा से अलग-अलग प्रकार के व्यंजन बनाकर सर्व किया जाता है | 

रायता सभी प्रकार के भारतीय लोगों को खाने के साथ अच्छा लगता है | यह रायता बहुत ही कम सामग्री के साथ बस कुछ ही मिनटों में बनाकर तैयार किया जाता है | 

गर्मी में खीरे का रायता सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना गया है, आमतौर पर गर्मी के मौसम में ककड़ी का रायता दोपहर के खाने में परसो जाते हैं | 

इसे बनाने के लिए गाढ़ी दही, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, और नमक का होना जरूरी है | इसके आलावा मासाला आप अपनी मन पसंद  की डालो या न डालो जरुरी नहीं है | तो आइये आज हम खीरे से बने रायते की रेसिपी सीखतें हैं | 

खीरा की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

7

minutes
Cooking time

minutes

रायता कई प्रकार के बनाए जाते हैं, लेकिन आज मैं जो आप लोगों को रेसिपी बता रही हूँ वो है खीरे से बनी रायता की रेसिपी | यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बहुत कम मसाले में झटपट बनकर तैयार हो जाता है | 

Ingredients(सामग्री)

  • गाढ़ा दही – 2 कप 

  • ककड़ी(खीरा) – 1 

  • हरी मिर्च – 1 

  • जीरा पाउडर – ½ टीस्पून 

  • बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले ककड़ी को अच्छे से धो लेंगे, फिर उसे काटकर थोड़ा सा चख लेंगे, क्योंकि कई बार ककड़ी कड़वी होती है | उसकी रायता बिल्कुल भी अच्छी नहीं लगेगी | 
  • फिर उसे दो हिस्सों में काटकर बीज निकाल देंगे अगर ककड़ी में बड़े बीज नहीं हैं तो उसे निकलने की जरूरत नहीं है | 
  • फिर उसे कद्दूकस करके एक प्लेट में रख लेंगे | 
  • अब एक कटोरी में दही नमक डालकर दही को चम्मच या  फेटनी से अच्छे से तब तक फटेंगे जब तक की दही के अंदर गुठली ना रहे | 
  • अब  इसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला देंगे |
  • तो हमारी ककड़ी का रायता का बनकर तैयार है इसे किसी बॉल में निकाल लेंगे फिर इसमें जीरा पाउडर मिला देंगे ऊपर से हरा धनिया डाल कर सजा देंगे| 

Notes(नोट)

  • इस रायता को बनाने के लिए आप खट्टे दही का प्रयोग बिल्कुल भी ना करें | 
  • आप चाहे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर या कोई और पाउडर जो आपको पसंद है तो डाल सकते हैं इसे  फटने के लिए इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना है नहीं तो दही ज्यादा पतला हो जाएगा फिर वह अच्छा नहीं लगेगा | तो इसीलिए ध्यान रहे इसे फटने के लिए फेटनी या मथनी का ही प्रयोग करें |  | 

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