baingan ki bhujiya
सब्ज़ी, साइड्स

मिनटों में तैयार किए जाने वाला यह बैंगन (सब्जी) की रेसिपी

बैगन की सब्जी तो सभी बनाते हैं, बहुत सारे मसाले डालकर | लेकिन फिर भी कभी – कभी  यह स्वस्दिष्ट नहीं होती है | 


ऐसे में आप बिना मसालों वाली बैगन की भुजिया बना कर ट्राई करिए | यकीन मानिये ये आपको बोहत ही ज्यादा टेस्टी लगेगा | 

इस भुजिया (सब्जी) को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं, क्योंकि इस भुजिया में मैंने मिर्च पाउडर का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया है | 

अगर आप खास कर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च को स्किप कर दीजिये यह भुजिया (सब्जी) फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा | 

तो आइये जानतें हैं इस रेसिपी के बारे में | इसे कैसे बनाना है, इसे बनाना बहुत ही आसान है, इसे बनाने में आपको सिर्फ 5 से 7 मिनट का टाइम लगेगा | तो आइये इस भुजिया के बारे में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप बताती हूँ |  

तो एक बार आपलोग भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करीये इसे बनाकर आप लंच में भी ले जा सकते हैं | 

बैगन भुजिया (सब्जी) की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

बैगन भुजिया जितना ही खाने में स्वादिष्ट लगती है उतना ही इसे बनाना आसान है इस भुजिया की सबसे खास बात यह है कि यह बिना मसालों से बनाया गया भुजिया है जो सभी के लिए बहुत ही फायदेमंद रहेगा | 

Ingredients(सामग्री)

  •  बैगन –  500 ग्राम

  •  राई – ½  चम्मच

  •  हरी मिर्च –  2 से 4 

  •  नमक – ⅓ चम्मच

  •  हल्दी पाउडर – ⅓ चम्मच

  •  सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले बैगन को धोकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे | 
  • एक कराही लेंगे गैस पर रखकर उसे गर्म करेंगे गरम कराही में सरसों का तेल डालेंगे तेल जैसे ही  हल्का सा गर्म होगा | 
  • इसमें राई  डाल कर हल्का सा चटकने देंगे, फिर हरी मिर्च डालकर बैगन डाल देंगे | चम्मच से मिला देंगे और इसे ढकना नहीं है 1 मिनट तक ऐसे खुले में पकाएंगे हाई फ्लेम पर | 
  • अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर डालकर मीडियम फ्लेम पर चम्मच से चलाते हुए 5 मिनट तक फ्राई करेंगे | 
  • 5 मिनट के बाद जैसे ही बैंगन गोल्डन कलर का हो जाएगा गैस को ऑफ कर देंगे और इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे | तो हमारी गरमा-गरम बैंगन का भुजिया बनकर तैयार है पर उसने | 

Notes

  • अगर आपके पास राई नहीं है तो आप इसमें जीरा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं कई बार जीरा और राई नहीं होने पर इसमें आप मेथी के दाने का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | 

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