KHICHDI KI RECIPE
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चावल और अरहर दाल की स्वादिष्ट खिचड़ी की रेसिपी 

आज मैं आप लोगों के लिए चावल और अरहर दाल की खिचड़ी की रेसिपी लेकर आई हूँ जो कि बहुत ही सिंपल सा रेसिपी है | 


आप इसे बिना चटनी आचार के भी खा सकते सकते हैं क्योंकि मैंने इसमें आलू गोभी डालकर बनाया है | 

मैंने इसे बहुत ही सिंपल तरीके से कम चीजों के साथ बनाए है जो कि बच्चों के लिए काफी फायदेमंद  होता है और बच्चे भी इसे बड़े ही चाव से खाते हैं | 

खास कर मैं भी अपने घर में बच्चों के लिए ही अभी बना रही हूँ इसलिए मैंने इसमें मिर्च नहीं डाला है अगर आप बड़ों के लिए बना रहे हैं तो आप इसमें मिर्च भी डाल सकते हैं | 

इस खिचड़ी को बनाकर आप अचार, चटनी, पापड़ या फिर दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं | 

तो फिर देर किस बात की फटाफट से आइए मैं आपको बताती हूँ कि खिचड़ी कैसे बनानी है और इस खिचड़ी को बनाने के लिए आपको क्या – क्या चाहिए | 

खिचड़ी की रेसिपी 

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

6

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

खिचड़ी तो सभी के घरों में बनता होगा खासकर शनिवार के दिन, मैं भी बनती हूँ अलग अलग तरह की खिचड़ी | लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए बहुत ही सिंपल खिचड़ी की रेसिपी लेकर आई हूँ | जिसे मैंने अरहर दाल और थोड़ी सी सब्जी के साथ बनाया है, जो काफी स्वादिष्ट बना है | 
तो आइए इस रेसिपी के बारे में मैं आपको पूरी जानकारी देती हूँ | 

Ingredients(सामग्री)

  •  चावल – 1 कटोरी  

  •  दाल – ½ कटोरी 

  •  टमाटर – 1 (बारीक़ कटा हुआ)

  •  गोभी – 250 ग्राम 

  •  आलू – 2 (मोटे – मोटे टुकड़ों में काट किया हुआ)

  •  नमक – 1 टीस्पून 

  •  हल्दी पाउडर – ⅓ 

  •  जीरा – 1 टीस्पून 

  •  तेजपत्ता – 2  

  •  घी – 4 चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • चावल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल और चावल को अच्छे से 2 दिन पानी से वॉश कर देंगे| 
  • दूसरी तरफ कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर गोभी और आलू को गोल्डन फ्राई करके निकाल लेंगे | 
  • अब कुकर में चावल, दाल, हल्दी पाउडर, नमक, टमाटर और फ्राई किए हुए गोभी और आलू डालकर पानी डाल देंगे | 
  • मैंने एक गिलास चावल लिया है तो इसमें 6 गिलास पानी इस्तेमाल कर रही हूँ आप जिस हिसाब से चावल ले रहे हैं उसी हिसाब से पानी ऐड करिए | 
  • फिर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और दो सिटी लगाकर गैस को ऑफ कर देंगे प्रेशर कुकर को ठंडा होने देंगे ठंडा होने के बाद ढक्कन खोल कर इसमें एक छौंक लगाएंगे | इसका स्वाद बढ़ाने के लिए | 
  • उसके लिए एक पैन लेंगे उसमें घी डालकर उसे गर्म करेंगे गरम घी में जीरा और तेजपत्ता डालकर हल्का सा भूनेंगे और खिचड़ी ऊपर डाल देंगे | फिर उसे मिला देंगे, और एक प्लेट में निकाल लेंगे तो हमारी गरमा – गरम दाल की खिचड़ी बन कर तैयार हैं सर्व करने के लिए | 

Notes

  • आप अपने मन पसंद के हिसाब से इसमें कोई भी हरी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं | 
  • अगर आपके पास घी नहीं है तो कोई बात नहीं आप इसे सरसों के तेल से भी छौंक लगा सकते हैं | 
  • अगर आप मिर्ची खाते हैं तो आप छोंके के टाइम पर भी मिर्ची डाल सकता और हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | 
  • अगर आपको खींच ढीली पसंद है तो आप इसमें दो गिलास पानी और ऐड कर दें | 

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