gajar ka halwa
डिजर्ट, ब्रेकफस्ट, स्वीट्स

गाजर का हलवा बनाने की सिंपल विधि 

गाजर का हलवा 1 बहुत ही स्वादिष्ट डिजर्ट है जो खासकर सर्दियों की फेमस मिठाई में से एक है | सर्दियों के मौसम में किसी भी मिठाई वाले दुकान पर गाजर का हलवा नियमित रूप से मिलता है और उस टाइम पर खूब बिकता है | 

लेकिन आमतौर पर घर का हलवा दुकान जैसा स्वादिष्ट नहीं बन पाता है इसलिए लोग इसे दुकान से खरीद कर खाना पसंद करते हैं | लेकिन अगर आप थोड़ा सा ध्यान रखकर इस हलवे को बनाते हैं तो आपका भी हलवा बिल्कुल दुकान की तरह ही बनकर तैयार होगा बस कुछ टिप्स हैं जिन्हें आप को फॉलो करना होगा जो मैं आगे रेसिपी में आपको बताने वाली हूँ | 

मैंने इस हलवे को बहुत ही सिंपल तरीके से बनाया है गाजर, दूध की और चीनी के साथ, पहले मैं भी एक दो बार ट्राई की थी लेकिन उतना अच्छा नहीं बन पाया था | लेकिन अब मैं बिल्कुल दुकान की तरह ही बनाती हूँ और सभी को बहुत पसंद आता है | 

मैंने इसे क्रीमी बनाने के लिए फूल फेट दूध और इसके स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची का पाउडर का इस्तेमाल किया है | तो आइये बनाना सीखते हैं |  

गाजर का हलवा रेसिपी 

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

35

minutes

गाजर का हलवा तो सभी को पसंद आता है अगर आपके घर में कोई मेहमान आया है और आप कुछ मीठा बनाना चाहते तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं क्योंकि इसे बनाना भी आसान है और इसकी सामग्री सिंपल है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है| 

Ingredients(सामग्री)

  •  गाजर – 2 कप (छीलकर कद्दूकस किया हुआ)  

  •  फुल फैट दूध – 1½ कप 

  •  घी – 3 चम्मच 

  •  चीनी – ⅓ कप (आप अपने टेस्ट के अनुसार) 

  •  काजू – 6 टुकड़ों में कट किये हुए 

  •  बादाम – 5 बारीक़ कटा हुआ 

  •  किशमिश – 7- 8 

  •  इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • एक भारी तले वाली कढ़ाई या नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी को गर्म करेंगे जब घी गरम हो जाएगा तब हम इतने कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल कर उन्हें 4 से 5 मिनट के लिए लगातार चम्मच से चलाते हुए भून लेंगे |
  • अब उसमें दूध डालकर मिश्रण को अच्छी तरीके से मिला देंगे और उसे मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख देंगे | 
  • जब मिश्रण उबलने लगेगा तब आंच को धीमी कर देंगे और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने देंगे इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा हम लगातार चलाते रहेंगे नहीं तो यह तले से चिपकने लगेगा | 
  • जब सारा दूध सूख जाएगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा तब तक हम इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनेंगे इस प्रोसेस में 7 से 8 मिनट का समय लग जाएगा | 
  • अब इसमें काजू, चीनी और किशमिश डालकर अच्छी तरीके से मिला देंगे और चम्मच से लगातार चलाते रहेंगे जब तक की चीनी पिघल न जाए | 
  • इस प्रोसेस में 5 मिनट का समय लगेगा फिर इसमें इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला देंगे और गैस को बंद कर देंगे |

Notes(नोट)

  • तो हमारी गरमा – गरम गाजर का हलवा बनकर तैयार है परोसने के लिए

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