साबूदाने की मीठी खीर सभी को पसंद आता है जो नवरात्रि या किसी और उपवास के दिन भी भरोसा जाता है |
वैसे इस खीर के आनंद उठाने के लिए आपको हमेशा उपवास करने की जरूरत नहीं है आप इसे कभी भी बना कर खा सकते हैं |
इसे बनाने के लिए सिर्फ साबूदाना चीनी इलायची पाउडर और दूध चाहिए अगर आपने पहले से साबूदाने को भिगोकर रखें हैं तो इस आसान रेसिपी को पढ़कर आप आराम से 15 से 20 मिनट में बनाकर रेडी कर सकते हैं|
यह खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को खिला सकते हैं और यह सभी को बहुत पसंद आएगा|
Recipe by Jyoti JhaCourse: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode
Keep the screen of your device ON
Servings
4
servings
Prep time
5
minutes
Cooking time
20
minutes
Total time
25
minutes
इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ साबूदाने की खीर की रेसिपी शेयर की हूँ और आज भी कर रही हूँ, ये रेसिपी उस रेसिपी से थोड़ा अलग है |ये नवरात्रि स्पेसल खीर है इसलिए इस नवरात्रि पर आप इस खीर को एक बार जरूर बना कर ट्राई कीजिये आप सभी को बहुत पसंद आएगा| तो चलिए देर ना करते हुए बनाना स्टार्ट करते हैं|
Ingredients(सामग्री)
साबूदाना – ½ कप
दूध – 4 से 5 कप 1 केजी
इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
चीनी – ¼ कप
बादाम – 2 चम्मच कटे हुए
पानी – ½ कप
केसर – 5 (वन टेबलस्पून दूध में घुले हुए)
Directions(बनाने की विधि)
साबूदाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को 2 से 3 बार अच्छे से धो लेंगे और इसका पानी निकाल देंगे|
अभी साबूदाने को 2 घंटे के लिए एक कप पानी में भिगोकर रख देंगे जब इसका सारा पानी सूख जाएगा और साबूदाना फुल कर दोगुनी आकार में हो जाएगा तब इसको छान लेंगे इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल देंगे उसके बाद बनाना शुरू करेंगे|
अब एक भारी तले वाली कढ़ाई में दूध डालकर मध्य आंच पर दूध को गर्म करेंगे| जब दूध में उबाल आ जाएगा तब हम इसमें भीगे हुए साबूदाना डालकर मिला देंगे और इसको 2 मिनट पकाएंगे|
अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरीके से मिलेंगे और फिर इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएंगे जब तक की साबूदाने नरम नहीं हो जाते हैं इस प्रक्रिया में लगभग 10 से 15 मिनट का समय लग जाता है| ध्यान रहे साबूदाने को लगातार चलाते हुए पकाएंगे नहीं तो यह नीचे से बहुत जल्दी चिपकने लगता है|
10 से 15 मिनट के बाद आंच को कम कर देंगे और इसमें इलायची पाउडर और घुले हुए केसर डाल देंगे चम्मच से लगातार चलाते हुए दूध को गाढ़ा होने तक पकाएंगे इस प्रक्रिया में लगभग 5 से 7 मिनट का समय लग जाता है|
अब गैस को बंद कर देंगे और खीर को एक प्लेट में परोस लेंगे|
तो हमारी गरमा – गरम मीठी वाली साबूदाने की स्वादिष्ट खीर बनाकर तैयार है इसे थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे और इसके ऊपर अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट डालकर अपने हिसाब से सजाकर फिर सर्व करेंगे |
Notes(नोट)
अगर आपके पास छोटा वाला साबूदाना नहीं है तो आप बड़े वाले साबूदाना से भी खीर बना सकते हैं उसे भिगोने के लिए एक कप पानी का इस्तेमाल करें और उसे लगभग 4 से 5 घंटे तक भिगोकर साइड में रखते हैं|
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
आजकल कोलेस्ट्रॉल एक ऐसी प्रॉब्लम हो गई है जो हर किसी को हो रहा है, कोलेस्ट्रॉल एक ऐसी बीमारी है अगर एक बार हो जाता है तो वह इतना इतनी आसानी से ठीक भी नहीं किया जा सकता है | लेकिन आज मैं कोलेस्ट्रॉल ठीक करने के लिए कुछ ऐसी […]
हाल ही की टिप्पणियाँ