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साबूदाने की मीठी खीर सभी को पसंद आता है जो नवरात्रि या किसी और उपवास के दिन भी भरोसा जाता है | 

वैसे इस खीर के आनंद उठाने के लिए आपको हमेशा उपवास करने की जरूरत नहीं है आप इसे कभी भी बना कर खा सकते हैं | 

इसे बनाने के लिए सिर्फ साबूदाना चीनी इलायची पाउडर और दूध चाहिए अगर आपने पहले से साबूदाने को भिगोकर रखें हैं तो इस आसान रेसिपी को पढ़कर आप आराम से 15 से 20 मिनट में बनाकर रेडी कर सकते हैं|

यह खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को खिला सकते हैं और यह सभी को बहुत पसंद आएगा| 

साबूदाने की खीर की रेसिपी

Recipe by Jyoti Jha
5.0 from 1 vote
Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

25

minutes

इससे पहले भी मैं आप लोगों के साथ साबूदाने की खीर की रेसिपी शेयर की हूँ और आज भी कर  रही हूँ, ये रेसिपी उस रेसिपी से थोड़ा अलग है |ये नवरात्रि स्पेसल खीर है इसलिए इस नवरात्रि पर आप इस खीर को एक बार जरूर बना कर ट्राई कीजिये आप सभी को बहुत पसंद आएगा| तो चलिए देर ना करते हुए बनाना स्टार्ट करते हैं| 

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Ingredients(सामग्री)

  • साबूदाना – ½ कप 

  • दूध – 4 से 5 कप 1 केजी 

  • इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून 

  • चीनी – ¼ कप 

  • बादाम – 2 चम्मच कटे हुए 

  • पानी – ½ कप 

  • केसर – 5 (वन टेबलस्पून दूध में घुले हुए)

Directions(बनाने की विधि)

  • साबूदाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को 2 से 3 बार अच्छे से धो लेंगे और इसका पानी निकाल देंगे|
  • अभी साबूदाने को 2 घंटे के लिए एक कप पानी में भिगोकर रख देंगे जब इसका सारा पानी सूख जाएगा और साबूदाना फुल कर दोगुनी आकार में हो जाएगा तब इसको छान लेंगे इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल देंगे उसके बाद बनाना शुरू करेंगे|
  • अब एक भारी तले वाली कढ़ाई में दूध डालकर मध्य आंच  पर दूध को गर्म करेंगे| जब दूध में उबाल आ जाएगा तब हम इसमें भीगे हुए साबूदाना डालकर मिला देंगे और इसको 2 मिनट पकाएंगे| 
  • अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरीके से मिलेंगे और फिर इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएंगे जब तक की साबूदाने नरम नहीं हो जाते हैं इस प्रक्रिया में लगभग 10 से 15 मिनट का समय लग जाता है| ध्यान रहे साबूदाने को लगातार चलाते हुए पकाएंगे नहीं तो यह नीचे से बहुत जल्दी चिपकने लगता है| 
  • 10 से 15 मिनट के बाद आंच को कम कर देंगे और इसमें इलायची पाउडर और घुले हुए केसर डाल देंगे चम्मच से लगातार चलाते हुए दूध को गाढ़ा होने तक पकाएंगे इस प्रक्रिया में लगभग 5 से 7 मिनट का समय लग जाता है| 
  • अब गैस को बंद कर देंगे और खीर को एक प्लेट में परोस लेंगे| 
  • तो हमारी गरमा – गरम मीठी वाली साबूदाने की स्वादिष्ट खीर बनाकर तैयार है इसे थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे और इसके ऊपर अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट डालकर अपने हिसाब से सजाकर फिर सर्व करेंगे | 

Notes(नोट)

  • अगर आपके पास छोटा वाला साबूदाना नहीं है तो आप बड़े वाले साबूदाना से भी खीर बना सकते हैं उसे भिगोने के लिए एक कप पानी का इस्तेमाल करें और उसे लगभग 4 से 5 घंटे तक भिगोकर साइड में रखते हैं|

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Author

ज्योति झा एक फ़ूड ब्लॉगर हैं जो खासकर इंडियन फूड्स रेसिपी के बारे में लिखती और बताती हैं |

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