घर में कई बार ऐसा होता है कि कोई भी सब्जी उपलब्ध नहीं होता जहाँ तक कि हम बात करें तो आलू और प्याज भी नहीं उस टाइम पर मन बहुत परेशान हो जाता है कि आज डिनर में क्या बनाया जाए उस टाइम आप के लिए पापड़ की सब्जी से अच्छा विकल्प और कोई नहीं हो सकता |
क्या आपको पता है पापड़ की सब्जी बहुत ही टेस्टी होता है | राजस्थान में तो सभी इसे बड़े चाउ से खाते हैं क्योंकि ये वहॉँ की फेमश डिश है |
वैसे तो आजकल लोग पापड़ की सब्जी सभी हर जगह अपने – अपने स्टाइल से है बनातें हैं लेकिन आज में आपलोगों को बड़ी ही सिम्पल तरीके से टमाटर और दही की ग्रेवी वाली पापड़ की रेसिपी बताने वाली हूँ |
तो एक बार आप लोग भी ट्राई कीजिये ये सब्जी आपको जरूर पसंद आएगी |
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minutesआज जो मैं पापड़ की रेसिपी आप लोगों को बता रही हूँ उसमें मैंने प्याज लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया है अगर आप किसी त्योहार पर भी इस सब्जी को बनाना चाहतें है तो आराम से बना सकतें हैं |
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Ingredients(सामग्री)
पापड़ – 2
जीरा – ½ टीस्पून
हींग – 1 चुटकी
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
दही – ½ कप
टमाटर – 2 (टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को साथ में पेस्ट बना लेंगे)
अदरक – 1
हरी मिर्च – 2
Directions()
- पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले माइक्रोवेव में पापड़ को सकेंगे उसको सेकने के लिए पापड़ को माइक्रोवेव में डालकर 2 मिनट माइक्रोवेव को चला कर बंद कर देंगे और पापड़ को चेक कर लेंगे की अच्छे से सिका या नहीं अगर नहीं तो उसे दो मिनट और सेक लेंगे |
- अब हम कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर गर्म करेंगे गरम तेल में जीरा डालेंगे जीरा को हल्का कुछ सेकंड के लिए भून लेंगे उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक फ्राई करेंगे ाँ बिलकुल लो रखेंगे नहीं तो मसाला जल जाएगा |
- अब इसमें टमाटर वाली पेस्ट डाल देंगे, साथ ही इसमें कसूरी मेथी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर देंगे और सारे मसालों को तब तक भूनेंगे जब तक की मसाले में से तेल अलग न होने लगे तकरीबन 3 से 4 मिनट तक |
- अब इसमें जितना आपको ग्रेवी चाहिए उस हिसाब से पानी ऐड कर देंगे, मैंने यहाँ पर एक ग्लास पानी डाला है | अगर आपको ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो आप दो ग्लास भी डाल सकते हैं अगर आपको काम चाहिए था इसमें आधा गिलास पानी भी डाल सकते हैं |
- अब पानी के साथ इसमें आधा कप दही और आधा कप पानी को अच्छे से फेट कर डाल देंगे (यहाँ पर एक बात का विशेष रूप से आपको ध्यान रखना है की दही एक साथ नहीं डालें 1 1 चम्मच कर के बारी – बारी से डालें और उसे एक करछी से मिलते जाएं ऐसा करने से एक तो सब्जी फटती नहीं दूसरी सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है |
- एक उबाल आने देंगे फिर इसमें पापड़ तोड़कर डाल देंगे पेपर को आप जैसे मर्जी अपने हिसाब से छोटे – बड़े तोड़ कर डाल सकतें हैं |
- पापड़ डालने के बाद इसे ढक कर लो फ्लेम पर 2 मिनट तक पकाएंगे जिससे पापड़ के अंदर मसाले का फ्लेवर अच्छे से आजाएगा |
- 2 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर देंगे और गरमा-गरम पापड़ की सब्जी को एक कढ़ाई में निकाल कर सर्व कर लेंगे |
Notes
- तो मेरी आज की रेसिपी आपको कैसी लगी वह हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताइए इस रेसिपी से रिलेटेड कोई भी सवाल आपको मुझसे करनी हो तो आप मुझसे कभी भी किसी भी टाइम कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं |
- इस सब्जी में यूज करने वाले दही को आप फ्रिज से कम से कम 15 से 20 मिनट पहले निकालें रूम टेम्प्रेच की ही दही का इस्तेमाल इस सब्जी में करें है तो सब्जी खराब हो सकती है|
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