आज ही बनाइये इस आसान तरीके से आलू दम की सब्जी

दम आलू की सब्जी

दम आलू – एक स्वादिष्ट भारतीय भोजन है 

दम आलू एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जो अपने अनोखे स्वाद और खुशबू के लिए जानी जाती है। यह आमतौर पर पंजाबी भोजन के रूप में जाना जाता है और इसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पकाया जाता है।

दम आलू को बनाने में आलू को धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि यह नरम और मसालेदार हो दम आलू को आप किसी भी तरह के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

दम आलू के साथ अचार खाना बहुत अच्छा लगता है।कटा हुआ प्याज दम आलू के स्वाद को और बढ़ा देता है।दही और खीरे का रायता दम आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

दम आलू को किसके साथ खाएं?

दम आलू को आप कई चीजों के साथ खा सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्प इस प्रकार हैं:

• रोटी: दम आलू को गर्म-गर्म रोटी के साथ खाना सबसे अच्छा होता है। आप इसे पराठे, नान या चपाती के साथ भी खा सकते हैं।
• चावल: दम आलू को चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह दाल या रायता के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
• पूरी: दम आलू को पूरी के साथ खाना भी एक अच्छा विकल्प है।
• पराठा: दम आलू को आलू पराठे के साथ भी परोसा जा सकता है।
• दही: दम आलू को दही के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट और हल्का भोजन है।

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दम आलू कैसा होता है?

Recipe by Jyoti Jha

5.0 from 1 vote

Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

दम आलू की बनावट नरम और मलाईदार होती है। इसका स्वाद मसालेदार, थोड़ा मीठा और खट्टा होता है। दही और मसालों का मिश्रण आलू को एक अनूठा स्वाद देता है। दम आलू देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है, क्योंकि यह सुनहरे रंग का होता है।
दम आलू के फायदे:
दम आलू में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं।
यह विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।
दम आलू शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
यह पाचन में भी मदद करता है।

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Ingredients(सामग्री)

• आलू (छोटे) – 500 ग्राम (धोकर साफ करें)

• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

• दही – 1/2 कप (बीटा हुआ)

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• घी/तेल – 2 टेबलस्पून

• गरम मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग) – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

Directions(बनाने की विधि)

• आलू दम बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लेंगे उसके बाद इसे  ठंडा होने पर छीलकर साइड में रख देंगे| 
• अब एक कड़ाही में घी या तेल डालकर गरम करेंगे,जैसे ही तेल गरम हो जाएगा जीरा डालकर चटकने देंगे, फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे| 
• फिर इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लेंगें। जब यह तीनो चीज थोड़ा सा भून जाएगा तब टमाटर डालकर नरम होने तक भून लेंगे| 
• टमाटर के मिश्रण में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलेंगे| 
• अब धीमी आंच पर दही डालकर चलाते हुए पकाएंगे जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
• लास्ट में इसमें उबले हुए आलू डालकर धीरे-धीरे मिलेंगे| 
• फिर आलू को धीमी आंच पर ढककर लगातार 5-7 मिनट तक पकाएंगे, ऐसा करने से मसाला का टेस्ट आलू के अंदर तक आएगा और सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
• तो हमारी दम आलू बन कर तैयार है सर्व करने के लिए अब इसे हरे धनिया के पत्तों को काट कर गार्निश कर देंगे और गरमा – गरम परोस लेंगे 

Notes(सुझाव)

• आप चाहें तो आलू को आधा काटकर भी बना सकते हैं।
• अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• आप इस सब्जी में क्रीम भी मिला सकते हैं।
• दम आलू को रोटी, पराठा, चावल के साथ परोसें।
• आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!

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