soyabin ki sabji
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सोयाबीन आलू की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका

अगर आपके घर में कोई हरी सब्जी उपलब्ध नहीं है तो तो सोयाबीन की सब्जी से अच्छा विकल्प और  कुछ नहीं हो सकता | 

यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है उसके साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान है | 

और इस सब्जी की सबसे खास बात तो यह है कि इसे आप एक टाइम बनाकर दोनों टाइम सर्व कर  सकतें है | 

यह सब्जी रोटी – पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है खाने में, और अगर इसके साथ प्याज़ –  खीरा और टमाटर वाला सलाद मिल जाए तो इस सब्जी के स्वाद में एक अलग सा टेस्ट बढ़ जाता है | 

सब्जी को बनाने के लिए सोयाबीन आलू प्याज हरी मिर्च और टमाटर का होना बहुत जरूरी होता है बाकी सामग्री आप अपने हिसाब से भी डाल सकते हैं | 

इससे पहले भी मैं आप लोगों को सोयाबीन की मलाई वाली सब्जी की रेसिपी बताई हूँ लेकिन यह रेसिपी उस रेसिपी से थोड़ा अलग है | तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में | 

सोयाबीन और आलू की सब्जी की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Medium
Cook Mode

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Servings

5

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

30

minutes

सोयाबीन और आलू की सब्जी तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन इतनी टेस्टी सब्जी आपने कभी नहीं खाया होगा यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है | तो आइये जानतें हैं इस स्वादिष्ठ रेसिपी का राज़ | 

Ingredients(सामग्री)

  • सोयाबीन – 1 कटोरी 

  • आलू  – 2 

  • प्याज़ – 2 बारीक़ कटा हुआ 

  • टमाटर – 1 कटा हुआ 

  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच 

  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच 

  • गरम मसाला –  ½ चम्मच

  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच  

  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच 

  • नमक – 1 चम्मच 

  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच 

  • जीरा – ½ चम्मच 

  • तेज़पत्ता – 2 

  • पानी – ग्रेवी के अनुसार

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले सोयाबीन को धोकर कटोरी में ½ चम्मच नमक पानी डालकर उबाल लेंगे | 
  • दूसरी तरफ एक बर्तन में आलू उबाल लेंगे, अगर आप प्रेशर कुकर में उबाल रहें हैं | तो दो सिटी हाई फ्लेम पर लगाकर गैस को ऑफ कर देना | 
  • आलू उबलने के बाद आलू को छील कर दो या चार टुकड़ों में काट लेंगे | 
  • अब सोयाबीन को भी गर्म पानी में से छानकर एक प्लेट में उसका पानी निचोड़ कर रख लेंगे | 
  • इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे, जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें जीरा डालकर चटकने देंगे | 
  • जीरा चटकते ही इसमें प्याज और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे | 
  • प्याज और लहसुन अदरक का पेस्ट को तब तक भूनेंगे जब तक की गोल्डन कलर का अच्छे से ना हो जाए | 
  • उसके बाद इसमें टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाल कर 2  से 3 मिनट तक भून लेंगे | 
  • अब इसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे | 
  • जब मसाले अच्छे से भून जाएगा तो उसमें आलू और सोयाबीन डालकर उसे भी अच्छी तरीके से मिलकर भून लेंगे | इसे लो फ्लेम पर 3 मिनट तक पकाएंगे | 
  • फिर इसमें ½ कप पानी डालकर उसे मिलाएंगे पानी डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक और पकाएंगे | 
  • अब गैस के आंच को बंद कर देंगे, और इसमें गरम मसाला डालकर मिक्स कर देंगे, फिर सब्जी को निकालकर प्लेट में सर्व करेंगे | 
  • तो हमारी गरमा – गरम सोयाबीन आलू की सब्जी बन कर तैयार है अगर आपके पास हरा धनिया है तो इसके ऊपर हरा धनिया डाल कर सर्व कर सकते हैं | 

Notes

  • अगर आपको खट्टा पसंद है तो आप इसमें नींबू का रस या फिर अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | 

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