मीठा खाना बहुत लोगों को पसंद होता है उसमें भी अगर हम दूध से बनी हुई मिठाई की बात करें तो उसकी बात ही अलग होती है |

तो आज मैं दूध से बनी बहुत ही स्पेशल मिठाई की रेसिपी आप लोगों के साथ शेयर करने वाली हूँ यह आप सभी को बहुत पसंद आएगी |

आज हम दूध से बनी पेड़ा की रेसिपी आप लोगों के साथ शेयर करने वाले हूँ इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है |

बहुत लोग कहते हैं कि मैं जो पेड़ा घर पर बनाती हूँ, वह मार्केट जैसा नहीं बनता,जाने मार्केट के लोग क्या यूज करते हैं | तो आप गलत सोचते हैं, ऐसा कुछ भी नहीं है दूध – चीनी और इलायची पाउडर इन तीनों चीजों से आप बिल्कुल मार्केट की तरह ही पेड़ा अपने घर पर बना सकते हैं |

आज जैसे मैं आप लोगों को पेड़े की रेसिपी बता रही हूँ, आप बिल्कुल इसी तरीके से बनाइए एकदम परफेक्ट मार्केट जैसा पेड़ा बनकर तैयार होगा |

इसे बनाकर डिब्बे में रख कर आप 2 हफ्ते तक सर्व कर सकते हैं,यह इतना जल्दी खराब नहीं होता

है |

पेड़ा की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Sides, DessertCuisine: IndianDifficulty: Easy

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अगर आपने कभी दूध से पेड़ा बनाकर नहीं खाया है तो आपको इसका बेसब्री से इंतजार होगा क्योंकि यह खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि यह हर किसी को पसंद आ ही जाता है तो चलिए देर ना करते हुए दूध से पेड़ा बनाने की रेसिपी का सही तरीका मैं आपको बताती हूँ |

Ingredients(सामग्री)

दूध – 1 लीटर
चीनी – 5 चम्मच (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर- ¼ चम्मच
घी – 2 चम्मच (आवश्यकता अनुसार)

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर आंच पे उबलने के लिए रख देंगे, जब दूध उबलने लगेगा तब हम इसे लगातार चम्मच से चलाते हुए दूध को उबलेंगे |
ध्यान रहे इसे हम लगातार चलाएंगे नहीं तो दूध तले में चिपकने लगेगा जिससे पेड़ा का स्वाद खराब हो जाएगा |
जब दूध उबलते हुए आधा हो जाएगा फिर किनारों से भी इसे खुरचते रहेंगे ताकि दूध की साइड वाली मलाई भी दूध के अंदर मिल जाए |
जब दूध खोया बनकर तैयार हो जाएगा तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला देंगे, कुछ देर बाद इसमें चीनी मिलना शुरू हो जाएगा और मिश्रण थोड़ा सा पतला हो जाएगा |
तो आप घबराएं नहीं ऐसा होता है इसे चलाते रहें और कुछ देर तक चलाएं तो फिर मिश्रण अपने आकार में आ
जाएगा |
अब जब मिश्रण पेड़ा बनने लायक हो जाएगा यानी कि दूध जलकर बहुत कम हो जाएगा और मोटा बन जाएगा तब गैस को बंद कर देंगे और मिश्रण को ठंडा होने के लिए बाजू में रख देंगे |
मिश्रण को पूरी तरीके से ठंडा होने के बाद सबसे पहले हाथों में घी लगाकर मीडियम साइज के गोल – गोल पहले बनाकर दो उंगलियों से दबाते हुए पेड़ा तैयार कर लेंगे |
बड़ा या छोटा आप अपने साइज के हिसाब से कर सकते हैं तो हमारा पेड़ा बनकर तैयार है सर्व करने के लिए |