चिकन मोमोज एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, यह सभी को बहुत पसंद आता है जिसे बनाना बहुत आसान है|
यह कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाला एक फेमस लोकप्रिय स्ट्रीट में से एक माना जाता है जिसे आजकल हर जगह लोग बहुत ही चाव से खाते हैं |
आमतौर पर मोमोज लाल चटनी जैसी – तीखी लाल मिर्च की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व किया जाता है, लेकिन कई लोग इसे म्युनीज़ के साथ भी सर्व करना पसंद करते हैं |
इस अलग-अलग तरह के चटनियों के साथ मोमोज़ का स्वाद और भी दुगुना हो जाता है |
तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना शुरू करते हैं |
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servings10
minutes28
minutes38
minutesवैसे तो चिकन मोमोज कई तरीकों से बनाए जाते हैं जैसे – तंदूरी, वेज, नॉनवेज, स्टीम, फ़्राईड, लेकिन आज जो मैं आप लोगों के साथ रेसिपी शेयर करने वाली हूँ ये है स्टीम चिकन मोमोज़ |
यह चिकेन मोमोज़ बनाने का सबसे आसान तरीका है और खाने में तो पूछिए ही मत इतना स्वादिष्ट होता है की मन खुश हो जाता है | तो प्लीज अगर आपने कभी घर पर बनाकर नहीं खाया है तो एक बार जरूर ट्राई करें ये रेसिपी आपको 100% बहुत स्वादिष्ट लगेगी |
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Ingredients(सामग्री)
मैदा – 2 कप
पानी – आटा गूंथने के लिए
नमक – ½ टीस्पून या स्वादानुसार
तेल – 1 टीस्पून
- स्टफिंग बनाने की सामग्री
बोनलेस चिकन – 300 ग्राम
हरा प्याज – ¼ कप कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – ½ कप
काली मिर्च – 1 टीस्पून
अदरक – 1 टीस्पून
लहसुन – 1 टीस्पून
सोया सॉस – 1 टीस्पून
तेल – 1 टीस्पून
Directions(बनाने की विधि)
- चिकन मोमोज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा सा परात लेंगे, मैदा मिलाने के लिए |
- अब परात में सबसे पहले डालेंगे मैदा उसके बाद तेल और नमक डालकर अच्छी तरीके से मिला लेंगे फिर मैदा में आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा को अच्छे तरीके से मलते हुए एकदम सॉफ्ट डो तैयार कर लेंगे |
- इस प्रोसेस में कम से कम 5 से 10 मिनट तक का समय लग जाता है |
- अब आटा के ऊपर तेल लगाकर चिकना कर के इसे साइड में तकरीबन 30 मिनट के लिए रख देंगे |
- अब हम स्टफिंग बनाने के लिए एक बड़ा भगोना लेंगे, जिसमें चिकन डालकर 2 से 3 बार इसे अच्छे से वॉश कर देंगे फिर चिकन का एक्स्ट्रा पानी निचोड़ देंगे, अब इसे बिना पानी डाले मिक्सर में डालकर एक बार चला देंगें |
- अब चिकन को एक बॉल में ट्रांसफर करेंगे और हरा धनिया, काली मिर्च, लहसुन – अदरक का पेस्ट तेल,सोया सॉस और थोड़ा सा नमक (स्वादानुसार) डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे|
- ये हमारी चिकन मोमोज़ की स्टफिंग बनकर तैयार है इसे हम साइड में 30 मिनट के लिए रख देंगे |
- अब आटा को फिर से मिलते हुए उनमे से छोटी – छोटी लोइयां तोड़ लेंगे और इसे गोल करके बेलेंगे|
- अगर बेलते वक्त आटा चिपक रहा है तो इसमें थोड़ा सा आटा सूखा वाला ऊपर से लगा देंगे इससे ये चिपकेगा नहीं और अच्छे से गोल बिलेगा अब इस रोटी को 4 से 5 इंच के व्यास में मोटा रखेंगे |
- रोटी के किनारे से पतला और बीच में हल्का मोटा रखेंगे, अब एक छोटी कटोरी इसपर रखकर इसे गोल कट करेंगे और किनारे निकाल देंगे, अब इन पुरियों के किनारे पर पानी लगा देंगे इससे हमारे मोमोज़ फटेंगे नहीं|
- अब बीच में तैयार किया हुआ भरावन रख देंगे और चारों तरफ से मोड़ते हुए इसे मोमोज़ के शेप में मुँह को बंद करते जाएंगे फिर हल्का हाथ से बीच में दवा देंगे और एक बंडल बनाते हुए उसका मुंह बंद कर देंगे हम|
- अब सभी मोमोज़ को इसी तरीके से तैयार कर लेंगे और एक प्लेट में रखते जाएंगे| |
- फिर स्टीमर या इडली स्टैंड को गरम करेंगे उसके बाद उसमे मोमोज़ डालकर 10 से 15 मिंट तक स्टीम करेंगे 10 से 15 मिनट के बाद इसे स्टीमर से निकल कर एक प्लेट में रख देंगें |
- फिर इसी तरफ सारे मोमोज़ तैयार कर लेंगे, तो हमारी गरमा – गरम चिकन मोमोज़ बन कर तैयार है सर्व करने के लिए |
Notes(नोट)
- मोमोज़ को टेस्टी बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह से नरम होने तक मिलाने के बाद 30 मिनट के लिए ढककर साइड में रख दें | ऐसा करने से मनोज बिल्कुल परफेक्ट बनता है|
- 2 कप मैदा में एक कप गेहूं के आटे मिलाकर भी मोमोज बना सकतें है इससे मोमोज के टेस्ट में कोई फर्क नहीं आएगा यह खाने के साथ हेल्दी भी होगा |
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