Malai Paneer ki recipe in hindi
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स्वादिष्ट मलाई पनीर की रेसिपी

अगर आप घर पर पनीर से सब्जी बनाने का सोच रहे हैं तो बनाइए मलाई पनीर की सब्जी| यह सब्जी आपके खाने के स्वाद को  दोगुनी कर देगी | सबसे अच्छी बात ये है की इसे बनाना बहुत आसान है, और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है |  भारत के अलग-अलग राज्यों में पनीर की सब्जियों को खूब पसंद किया जाता है |  इसे अलग अलग तरीके से लोग बनाते हैं, जिसमें एक तरीका मलाई पनीर का भी है | अगर आपने इससे पहले इसे नहीं बनाया है तो एक बार ज़रूर बना कर देखे, सबको पसंद आएगा| 

मलाई पनीर की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

6

servings
Prep time

7

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

22

minutes

आज मैं आप लोगों को मलाई पनीर बनाने का सबसे आसान तरीका बताने वाली हूँ | ज़ाहिर है, इसे बनाने के लिए मलाई और पनीर का होना जरूरी है| इसके अलावा नॉर्मल सामग्री जो हर किसी के किचन में आसानी से उपलब्ध होता है| तो आइये फिर देर किस बात की, चलिए झटपट बनाना शुरू करते हैं – मलाई पनीर की सब्ज़ी| 

Ingredients

  • पनीर -250 ग्राम (1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

  • प्याज – 2 ( बारीक कटा हुआ)

  • अदरक – 1 1/2 इंच का टुकड़ा

  • लहसुन –  3 से 4 कलियां

  • टमाटर – 3 मध्यम साइज के( कटा हुआ)

  • काजू – 8 से 10 (10 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)

  • तेजपत्ता –  2 (छोटा टुकड़ा)

  • कसूरी मेथी – 2 टेबलस्पून 

  • हरी मिर्च –  2 ( बीच से कट किया हुआ)

  • हरी मिर्च –  2 ( बीच से कट किया हुआ)

  • दूध – 1 (छोटी कप)

  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टेबलस्पून 

  • धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून

  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार)

  • ताजा क्रीम 2 टेबलस्पून

  • मक्खन – 2 टेबलस्पून

  • घी – 2 टेबलस्पून

  • तेल – 2 टेबलस्पून

Directions

  • प्याज अदरक और लहसुन को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें, फिर उसी मिक्सी में काजू और टमाटर को भी अलग-अलग पेस्ट तैयार करें | 
  • एक कड़ाई लें, उसे गर्म करें ,गर्म होने के बाद उसमें घी डालकर पनीर को हल्का-हल्का फ्राई करके निकाल लें |
  • अब उसी कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें, तेल जैसे ही गर्म हो उसमें तेजपत्ता और प्याज वाला पेस्ट डालकर  4 से 5 मिनट तक भूनें |
  • फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च वाला पाउडर डालकर 30 से 40 सेकंड के लिए भूनें | उसके बाद इसमें काजू वाला पेस्ट डाल दें | इसको लगातार चम्मच से चलाते हुए  2 से 3 मिनट तक भूनें
  • टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक भूनें जब तक की मसाला तेल ना छोड़ने लगे, इसमें लगभग आपका 4 से 5 मिनट का समय लगेगा |
  • धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं 1 मिनट तक भूनें | 
  • दूध और 1 कप  पानी के साथ नमक डालकर चम्मच को चलते हुए इसे अच्छे से मिलाएं | 
  • अब इन सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिक्स होकर तेन न छोड़ने लगे | 
  • ताजा क्रीम डालें और ठीक से मिलाकर गैस बंद कर दें | 
  • अब इसमें पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी (हाथों से क्रश करके) डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं या फिर जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए |
  • एक सर्विंग बॉल में निकाले अब इसके ऊपर मक्खन या फिर  क्रीम डालकर सजाएं | 

Notes

  • अगर आपके पास मक्खन या क्रीम नहीं हो तो आप फ्रेश ताज़ी मलाई  से भी इसे सजाकर सर्व कर सकते हैं |

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