अगर आप घर पर पनीर से सब्जी बनाने का सोच रहे हैं तो बनाइए मलाई पनीर की सब्जी| यह सब्जी आपके खाने के स्वाद को दोगुनी कर देगी | सबसे अच्छी बात ये है की इसे बनाना बहुत आसान है, और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है | भारत के अलग-अलग राज्यों में पनीर की सब्जियों को खूब पसंद किया जाता है | इसे अलग अलग तरीके से लोग बनाते हैं, जिसमें एक तरीका मलाई पनीर का भी है | अगर आपने इससे पहले इसे नहीं बनाया है तो एक बार ज़रूर बना कर देखे, सबको पसंद आएगा|
Recipe by Jyoti JhaCourse: Main, DinnerCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode
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Servings
6
servings
Prep time
7
minutes
Cooking time
15
minutes
Total time
22
minutes
आज मैं आप लोगों को मलाई पनीर बनाने का सबसे आसान तरीका बताने वाली हूँ | ज़ाहिर है, इसे बनाने के लिए मलाई और पनीर का होना जरूरी है| इसके अलावा नॉर्मल सामग्री जो हर किसी के किचन में आसानी से उपलब्ध होता है| तो आइये फिर देर किस बात की, चलिए झटपट बनाना शुरू करते हैं – मलाई पनीर की सब्ज़ी|
Ingredients
पनीर -250 ग्राम (1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
प्याज अदरक और लहसुन को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें, फिर उसी मिक्सी में काजू और टमाटर को भी अलग-अलग पेस्ट तैयार करें |
एक कड़ाई लें, उसे गर्म करें ,गर्म होने के बाद उसमें घी डालकर पनीर को हल्का-हल्का फ्राई करके निकाल लें |
अब उसी कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें, तेल जैसे ही गर्म हो उसमें तेजपत्ता और प्याज वाला पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें |
फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च वाला पाउडर डालकर 30 से 40 सेकंड के लिए भूनें | उसके बाद इसमें काजू वाला पेस्ट डाल दें | इसको लगातार चम्मच से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें
टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक भूनें जब तक की मसाला तेल ना छोड़ने लगे, इसमें लगभग आपका 4 से 5 मिनट का समय लगेगा |
धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं 1 मिनट तक भूनें |
दूध और 1 कप पानी के साथ नमक डालकर चम्मच को चलते हुए इसे अच्छे से मिलाएं |
अब इन सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिक्स होकर तेन न छोड़ने लगे |
ताजा क्रीम डालें और ठीक से मिलाकर गैस बंद कर दें |
अब इसमें पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी (हाथों से क्रश करके) डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं या फिर जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए |
एक सर्विंग बॉल में निकाले अब इसके ऊपर मक्खन या फिर क्रीम डालकर सजाएं |
Notes
अगर आपके पास मक्खन या क्रीम नहीं हो तो आप फ्रेश ताज़ी मलाई से भी इसे सजाकर सर्व कर सकते हैं |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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