ol ka achar
अचार, साइड्स

सालों चलने वाला सूरन / ओल / जिमीकंद के अचार की सबसे आसान रेसिपी

सूरन को आप लोग ओल जिमीकंद के नाम से भी जानते होंगे | इसकी चटनी और सब्जी तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आप इसका अचार बनाकर खाए हैं ?

अगर नहीं खाए हैं तो आज ही बनाकर चखिए | क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है | इसे एक बार बनाकर कई सालों तक आप खा सकते हैं, बेशक बीच-बीच में इसे आप धूप लगाते रहिए |

इस अचार को बनाने के लिए मैंने कम मसाले और बहुत ही कम सामग्रियों का यूज किया है फिर भी यह बहुत ही टेस्टी बना है, उसमें भी पराठे के साथ इस अचार का स्वाद दोगुना हो जाता है | 

अब आपका जब भी मन करे सूरन का अचार बनाने का तो इस रेसिपी को शुरू से लेकर लास्ट तक जरूर पढ़ें और सारे स्टेप को फॉलो करिए तो आपके भी परफेक्ट सूरन का अचार बनकर तैयार होगा जो सभी को बहुत पसंद आएगा | 

ओल का अचार

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

10

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

minutes
Total time

20

minutes

आम, गोभी, गाजर का अचार तो आपने बहुत खाए होंगे, क्या आपने कभी ओल का आचार खाया है? अगर आपने नहीं खाया है तो इस रेसिपी के साथ आप ओल का अचार आसानी से अपने घर पर बनाकर खा सकते हैं | 

मैं इस रेसिपी में आपको ओल के आचार बनाने की सबसे आसान विधि बताने वाली हूँ तो आइये बनाना सीखते हैं|

Ingredients(सामग्री)

  • जिमीकंद – 1 किलो 

  • अदरक – 150 ग्राम 

  • लहसुन – 250 ग्राम 

  • निम्बू – 500 किलो 

  • नमक – 5 – 6 बड़े चम्मच स्वादानुसार 

  • हरी मिर्च – 250 ग्राम 

  • पंचफोरन – 150 ग्राम (भूनकर मिस्चर में पीस लेंगे)

  • सरसों – 50 ग्राम  

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले जिमीकंद, अदरक, लहसुन और नींबू को धो लेंगे, सारे चीजों को हल्का सूखा लेंगे उसके बाद जिमीकंद को कद्दूकस करके एक मिक्सिंग बॉल  या फिर परात में में रख लेंगे | 
  • अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को भी कूट लेंगे इन तीनों चीजों को जिमीकंद वाले परात में डाल देंगे | 
    अब इसमें नींबू को काट कर सारा रस निचोड़ देंगे | 
  • उसके बाद नमक और पंचफोरन को उसमें डाल देंगे सारे चीजों को चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला देंगे | 
  • फिर धूप में डाल देंगे एक दिन धूप लगाएंगे उसके बाद उसमें तेल डाल देंगे तेल को डालकर 4 से 5 दिन तक अच्छा धूप लगाएंगे | 
  • फिर इसे ढक्कन से बंद करके रख लेंगे तो हमारी जिमीकंद का अचार बन कर तैयार है सर्व करने के लिए |

Notes(नोट)

  • इस रेसिपी में अगर आपको कहीं भी डाउट है तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स के जरिए कभी भी पूछ सकते हैं | 

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