वेजिटेबल बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपनी खुशबूदार मसालों और स्वादिष्ट सब्जियों के मिश्रण के लिए जाना जाता है।
इसे आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं।ये एक ऐसा रेसिपी है जिसे बच्चे भी चाउ से खाते हैं और बड़े भी|
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servings10
minutes35
minutes45
minutesवेजिटेबल बिरयानी का स्वाद मसालेदार, थोड़ा मीठा और खट्टा होता है। इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा होता है जबकि अंदर का हिस्सा मुलायम होता है। विभिन्न प्रकार की सब्जियां और चावल का मिश्रण इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है।
वेजिटेबल बिरयानी किसके साथ खाएं?
वेजिटेबल बिरयानी को आप अकेले या रायता, सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं।
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Ingredients(सामग्री)
बासमती चावल – 2 कप
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
मटर – ½ कप
फूलगोभी – ½ कप
दही – ½ कप
केसर – कुछ धागे
दूध – ¼ कप
घी – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
जीरा – ½ टीस्पून
दालचीनी -1 इंच
लौंग – 3-4
तेजपत्ता – 2
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
पुदीना और धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
Directions(बनाने की विधि)
- सबसे पहले चावल को धोकर पानी में उबाल लेंगे|
- अब एक बड़े बर्तन में तेल गरम करेंगे फिर उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता डालेंगे|
- अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे फिर टमाटर डालकर नरम होने तक भूनेंगे|
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे|
- फिर गाजर, मटर और फूलगोभी डालकर कुछ मिनट तक पकाएंगे|
- अब इसमें दही और केसर को दूध में मिलाकर सब्जियों में डालेंगे|
- उबले हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला देंगे सब्जियों के साथ|
- अब ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएंगे| तो हमारी गरमा गर्म वेजिटेबल बिरयानी बनकर तैयार है सर्व करने के लिए|
- अब इसके ऊपर पुदीना और धनिया पत्ती से गार्निश कर देंगे|
Notes(सुझाव)
- आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
- आप बिरयानी को दही या रायता के साथ परोस सकते हैं।
- आप बिरयानी को केसर की जगह खाने का रंग भी डाल सकते हैं।
- यह एक बेसिक रेसिपी है, आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं।
- आशा है आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी!
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अगर आप भी बनाने की सोच रहे है तो बिलकुल सही जागर पर पढ़ रहे हैं इस में मैं आपको बहुत ही आसान तरीके से वेजटेबल बिरयानी की रेसिपी बताने वाली हूँ, जिसे एक बार पढ़ कर अगर आप ने बना लिया तो आपकी सारी कंफ्यूजन दूर हो जाएगी| तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना शुरू करतें है|
