Recipe by Jyoti JhaCourse: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
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Servings
4
servings
Prep time
5
minutes
Cooking time
10
minutes
Total time
15
minutes
मशरूम की सब्जी तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन इस तरीके से सब्जी बनाकर अगर आप एक बार खाएंगे यकीन मानिये आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा | तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना शुरू करते हैं |
मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम का साफ होना बहुत जरूरी है इसके लिए मैंने एक बॉल में मशरूम डाला है उसके बाद उसके ऊपर से मैंने आधा कप आटा डालकर मशरूम को आटे के साथ अच्छे से मिक्स किया है |
और अब मशरूम को हाथों से मल- मल कर साफ करेंगे जिससे उसके ऊपर की लगी गंदगी सारी अच्छे साफ हो जाएगी फिर इसे हम गरम पानी डाल कर अच्छे से रगड़ – रगड़ कर धोएंगे |
दूसरी तरफ एक पैन लेंगे गर्म करेंगे, अब उसमें सरसों का तेल डालकर उसे भी कर्म करेंगे गरम तेल में जीरा डालकर चटकने देंगे |
जैसे ही जीरा चटकने लगेगा उसमें हम साबुत लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लेंगे |
अब प्याज डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे जैसी प्याज का कलर अलग होने लगेगा गोल्डन दिखने लगेगा तब हम इसमें लहसुन – अदरक वाला पेस्ट भी डाल देंगे | उसे भी 2 मिनट तक फ्राई करेंगे |
अब टमाटर, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे एक बात का ध्यान रहे टमाटर के साथ ही इसमें नमक भी डाल देना है सारी चीजों को मिलाकर लो फ्लेम पर 5 मिनट तक फ्राई करेंगे |
अब ढक्कन खोल कर इसमें दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला देंगे |
मशरूम भी डाल देंगे मशरूम को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करेंगे और 1 मिंट तक फ्राई करेंगे |
फिर इसमें कसूरी मेथी, धनिया पत्ता और गरम मसाला दाल कर मिला देंगे |
ऊपर से इसमें गर्म फ्लेवर लाने के लिए सिटी लगाने से पहले अदरक और हरी मिर्च दोनों को पतला – पतला काटकर डाल देंगे, सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे 2 मिनट तक पकाएंगे |
उस के बाद ग्रेवी के हिसाब से हम इसमें पानी ऐड करेंगे तो मैंने यहाँ पर एक गिलास पानी डाला है इन सारी चीजों मिक्स करके अब इसे कुकर में डाल देंगे और हाई फ्लेम पर एक सिटी लगा कर गैस को ऑफ कर देंगे |
जब प्रेशर कुकर ठंडा होगा तब सब्जी को एक बॉल में निकाल लेंगे ऊपर से बटर डाल देंगे | हमारी गरमा – गरम मशरूम की सब्जी बन कर तैयार है सर्व करने के लिए |
Notes
आप चाहे तो इसे शुरू से कुकर में भी बना सकते हैं, मैं पैन में इस लिए बनाई हूँ ताकि मशरूम टूटे ना |
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है तो आप इसे रिफाइंड ऑयल में भी बना सकते हैं|
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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