मशरूम की स्वादिष्ट सब्जी बनाने का सही तरीका

मशरूम की सब्जी हमारे सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है यह हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है |

यह सब्जी सभी पोषक तत्वों से भरपूर शाकाहारी व्यंजन है जो लोग नॉनवेज नहीं कहतें है उनको अगर आप ये सब्जी बनाकर खिलेंगे तो उनको बहुत पसंद आएगा |

मशरूम की सब्जी सूखी या फिर मसालेदार दोनों ही तरीके से बनाई जाती है और दोनों का अपना अलग – अलग स्वाद है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है |

मशरूम की सब्जी आप रोटी या चावल दोनों चीजों के साथ किसी भी टाइम पर सर्च कर सकते हैं चाहे वह लंच हो या डिनर|

इसे बनाना बहुत आसान है इसे बनाने के लिए मैंने फ्रेश क्रीम और सरसों का तेल लिया है बाकी घर की सामग्रियों के साथ ही बनाया है |

और एक बाद इस सब्जी को मैंने कुकर में बनाया है क्योंकि कुकर में सब्जी जल्दी बन जाती है | मुश्किल से 10 मिनट का समय लगता है |

तो यह फटाफट से बनाना शुरू करते हैं |

मशरूम की प्याज- लहसुन वाली सब्जी

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

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मशरूम की सब्जी तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन इस तरीके से सब्जी बनाकर अगर आप एक बार खाएंगे यकीन मानिये आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा | तो फिर देर किस बात की चलिए बनाना शुरू करते हैं |

Ingredients(सामग्री)

मशरूम – 200 ग्राम
प्याज – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
टमाटर – 1
लहसुन – 6
हरी मिर्च – 2
नमक – 1 टीस्पून
अदरक – 1 इंच
जीरा – ½ टीस्पून
सरसों का तेल – 4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम पाउडर – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पत्ता – 2 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
दही – 2 बड़े चम्मच
बटर – 2 चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम का साफ होना बहुत जरूरी है इसके लिए मैंने एक बॉल में मशरूम डाला है उसके बाद उसके ऊपर से मैंने आधा कप आटा डालकर मशरूम को आटे के साथ अच्छे से मिक्स किया है |
और अब मशरूम को हाथों से मल- मल कर साफ करेंगे जिससे उसके ऊपर की लगी गंदगी सारी अच्छे साफ हो जाएगी फिर इसे हम गरम पानी डाल कर अच्छे से रगड़ – रगड़ कर धोएंगे |
दूसरी तरफ एक पैन लेंगे गर्म करेंगे, अब उसमें सरसों का तेल डालकर उसे भी कर्म करेंगे गरम तेल में जीरा डालकर चटकने देंगे |
जैसे ही जीरा चटकने लगेगा उसमें हम साबुत लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लेंगे |
अब प्याज डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे जैसी प्याज का कलर अलग होने लगेगा गोल्डन दिखने लगेगा तब हम इसमें लहसुन – अदरक वाला पेस्ट भी डाल देंगे | उसे भी 2 मिनट तक फ्राई करेंगे |
अब टमाटर, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे एक बात का ध्यान रहे टमाटर के साथ ही इसमें नमक भी डाल देना है सारी चीजों को मिलाकर लो फ्लेम पर 5 मिनट तक फ्राई करेंगे |
अब ढक्कन खोल कर इसमें दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला देंगे |
मशरूम भी डाल देंगे मशरूम को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करेंगे और 1 मिंट तक फ्राई करेंगे |
फिर इसमें कसूरी मेथी, धनिया पत्ता और गरम मसाला दाल कर मिला देंगे |
ऊपर से इसमें गर्म फ्लेवर लाने के लिए सिटी लगाने से पहले अदरक और हरी मिर्च दोनों को पतला – पतला काटकर डाल देंगे, सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे 2 मिनट तक पकाएंगे |
उस के बाद ग्रेवी के हिसाब से हम इसमें पानी ऐड करेंगे तो मैंने यहाँ पर एक गिलास पानी डाला है इन सारी चीजों मिक्स करके अब इसे कुकर में डाल देंगे और हाई फ्लेम पर एक सिटी लगा कर गैस को ऑफ कर देंगे |
जब प्रेशर कुकर ठंडा होगा तब सब्जी को एक बॉल में निकाल लेंगे ऊपर से बटर डाल देंगे | हमारी गरमा – गरम मशरूम की सब्जी बन कर तैयार है सर्व करने के लिए |

Notes

आप चाहे तो इसे शुरू से कुकर में भी बना सकते हैं, मैं पैन में इस लिए बनाई हूँ ताकि मशरूम टूटे ना |
अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है तो आप इसे रिफाइंड ऑयल में भी बना सकते हैं|