sahjan ke pakode
पकोड़े, साइड्स

सहजन के फूल के क्रिस्पी पकोड़े की रेसिपी

सहजन के फूल के पकोड़े बहुत ही क्रिस्पी और बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं खाने में, इस पकोड़े का स्वाद बाकी पकोड़े से बिल्कुल अलग होता है | 

वैसे तो इसके पकोड़े कई तरीकों से बनाया जा सकता है प्याज़ मसाले डाल कर | लेकिन आज मैं इसे बहुत सिंपल तरीके से बनाई हूँ |  मैंने ना तो प्याज का इस्तेमाल किया है और ना ही कोई मसाले का,फिर भी उसका स्वाद बहुत ही चटपटा है | 

मैं इसमें प्याज इसलिए नहीं डाली हूँ | क्योंकि इसका अपना एक अलग ही स्वाद होता है जो मुझे बहुत पसंद है | 

ये पकोड़े टोमेटो सॉस के साथ बहुत ही टेस्टी लगता है | इसे आप शाम के टाइम में चाय के साथ भी सर्व कर सकतें हैं | 

सहजन के फूल के पकौड़े की रेसिपी

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Recipe by Jyoti Jha Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

आपने सहजन की सब्जी तो बहुत तरीके के खाए होंगे क्या आपने कभी सहजन के फूल के पकोड़े खाए हैं?  अगर नहीं खाए हैं तो एक बार बनाकर जरूर ट्राई करिए | 

यह रेसिपी बहुत ही आसान है बस दो – तीन चीजों में बनकर तैयार हो जाती हैं तो आइए से बनाना शुरू करते हैं | 

Ingredients(सामग्री)

  • सहजन के फूल – 1 कटोरी 

  • बेसन – ½ कटोरी 

  • नमक  – ½ छोटी चम्मच  

  • हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच 

  • जीरा – ½ छोटी चम्मच 

  • अजवाइन – ½ छोटी चम्मच 

  • हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई) 

  • सरसों का तेल तलने के लिए 

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले सहजन के फूल को बॉल में डालकर साफ पानी से धो लेंगे ब्रोकर उसका पानी निकाल लेंगे | 
  • एक बड़े बॉल में डालकर उसमें सारी सामग्री डालकर उसी के साथ पानी बहुत कम (आवश्यकतानुसार) दो से तीन चम्मच डालकर उसे अच्छे से मिला कर एक शख्स डो तैयार कर लेंगे |
  • अब इस के छोटे-छोटे टुकड़े करके एक – एक टुकड़ों को पकोड़े के आकार में गोल कर लेंगे और गोल करके एक प्लेट में रख लेंगे |  
  • दूसरी तरफ कड़ाही में सरसों का तेल डालकर उसे गर्म करेंगे फिर उसका आज मीडियम कर देंगे | 
  • तब हम उसमें सहजन के पकोड़े  को आराम से एक-एक करके डाल कर तल कर निकाल लेंगे | सारे पकोड़े को मीडियम टू लो फ्लेम पर गोल्डन कलर का कर के निकल लेंगें बरी – बरी से | 
  • तो हमारे गरमा गरम सहजन के पकोड़े बनकर तैयार है इसे आप सब के रास्ते में चाय के साथ हो वैसे सब कर सकते
    हैं | 

Notes

  • इस पकोड़े में आप चाहे तो प्याज भी डाल सकते हैं और मसाले भी डाल सकते हैं | 

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