palak paneer
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पालक पनीर की ऐसी सब्जी जो देखते ही खाने का मन कर जाए

पालक पनीर की सब्जी अभी भी बहुत लोगों को पसंद नहीं आते हैं क्योंकि वह देखने में उतना अच्छा नहीं लगता | 

लेकिन कई लोगों का पालक पनीर, पनीर की रेसिपी में सबसे ज्यादा फेवरेट होता है पहले मुझे भी पालक पनीर की सब्जी अच्छी नहीं लगती थी लेकिन जब मैंने इसे दो-तीन तरीकों से बनाकर ट्राई किया तो एक तरीका मुझे बहुत अच्छा लगा | 

अब जब भी मैं इस तरीके से पालक पनीर अपने घर में बनाती हूँ मेरे घर में सभी को बहुत पसंद आता है आज मैं वही तरीका आप लोगों के साथ शेयर करने वाली हूँ | 

मेरी रिक्वेस्ट है आप लोग भी जरूर इस तरीके से एक बार पालक पनीर की सब्जी बनाकर खाइये | मुझे उम्मीद है आपको भी यह बहुत पसंद आएगी | 

इसे बनाने में बहुत कम समय लगेगा क्योंकि यह बहुत आसान रेसिपी है | 

आप इसे बनाकर चपाती, पराठा या चावल के साथ भी सर्व कर सकते है | तो आइये बनाना शुरू करते है | 

पालक पनीर की सब्जी 

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode

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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

पालक पनीर एक लोकप्रिय सब्जी है | यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ हेल्दी भी होता है क्योंकि इसमें पालक और पनीर दोनों ही फायदेमंद चीज है | 

पालक पनीर को बनाने में पालक की ग्रेवी बनाकर इसमें पनीर डालकर मसालों के साथ पकाया जाता है जो खाने में बहुत टेस्टी लगता है |
 
तो फिर देर किस बात की बनाने से पहले सामग्री एक बार देख लेंगे फिर बनाना शुरू करेंगे | 

Ingredients(सामग्री)

  •  पालक – 500 ग्राम 

  •  हरी मिर्च – 3 से 

  •  पनीर – 200 ग्राम (चौकोर पीस में कटा हुआ)

  •  तेल – ¼ कप 

  •  जीरा – 1 टीस्पून 

  •  तेजपत्ता – 1 

  •  चीनी – 1 चम्मच 

  •  अदरक – 1 टीस्पून (बारीक़ कटा हुआ) 

  •  लहसुन – 1 टीस्पून  (बारीक़ कटा हुआ) 

  •  प्याज – ½ कप पेस्ट 

  •  टमाटर – 1 कप पेस्ट 

  •  गरम मसाला पाउडर – ½ टीस्पून 

  •  लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून 

  •  धनिया पाउडर – 1 टीस्पून 

  •  नमक – स्वादानुसार 

  •  हरा धनिया – 1 चम्मच 

Directions(बनाने की विधि)

  • पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे उसमें गरम पानी डालकर उसे हल्का सा गर्म करेंगे जैसे पानी गरम हो जाएगा उसमें हम पालक डालेंगे साथ ही एक चम्मच चीनी डाल देंगे | 2 मिनट उबलने के बाद गैस को ऑफ़ कर देंगे | 
  • अब एक बर्तन में आइस क्यूब के साथ पानी निकालकर साइड में रखेंगे और उसमें पालक को गरम पानी से छानकर डायरेक्ट उसमें डालेंगे के ऐसा करने से पालक पनीर का कलर बहुत ही अच्छा आता है | 
  • वैसे आप चाहे तो इसे डायरेक्ट भी पीस कर बना सकते हैं |
  •  अब मिक्सर जार में हरी मिर्च पालक और धनिया के पत्ते डालकर सारी चीजों को पीस लेंगे | 
  • अब एक पैन में तेल गरम करेंगे और इसमें पनीर के टुकड़े डालकर गोल्डन फ्राई होने तक पकाएंगे बहुत ज्यादा गोल्डन नहीं करना है एकदम हल्का सा गोल्डन कलर करेंगे पनीर का |
  • फिर पनीर को निकाल लेंगे और उसी कढ़ाई के बचे हुए तेल में जीरा डालकर चटकाएंगे | 
  • जीरा और तेजपत्ता को पकते ही इसमें लहसुन अदरक वाला पेस्ट डाल देंगे और इसे गुलाबी होने तक पकाएंगे|
  • अब इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर के साथ नमक डालकर अच्छी तरीके से मिलाते हुए भूनेंगे | 
  • फिर इसमें टमाटर वाला प्यूरी डाल देंगे और मीडियम आंच पर इसे भी भूनेंगे |
  • जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तब हम इसमें पालक डालेंगे और उसे 2 मिनट तक पकाएंगे |
  • अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छे से सारी चीजों को मिलाएंगे | 
  • ऊपर से थोड़ा सा क्रीम भी डालेंगे और सारी चीजों को मिलाते हुए गैस को ऑफ कर देंगे और इसे सर्व कर लेंगे| 
  • तो हमारी टेस्टी – टेस्टी पालक पनीर की सब्जी बनकर तैयार है | इसे आप अपने हिसाब से गार्निश करके सर्व कीजिए | 

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