नवरात्रि के व्रत में बहुत लोग गेहूं के आटे और चावल के आटे का उपयोग नहीं करते हैं इस व्रत के दौरान बहुत सारे लोग कट्टु के आटे की रोटी बनाकर सर्वे करते हैं |
यह उपवास के दौरान एक महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक माना जा सकता है इस रोटी को बनाने में थोड़ी सी प्रॉब्लम होती है लेकिन अगर आप एक दो बार इसे बनाकर ट्राई करेंगे इस विधि के साथ तो यह आपको बहुत आसान लगेगा |
कुट्टू के आटे की रोटियां थोड़ी मोटी होती है और इसका स्वाद गेहूं के आटे की रोटी से थोड़ा अलग होता है लेकिन जो लोग व्रत के दौरान पूरी से कुछ बदलाव चाहते हैं तो वह यह रोटी खा सकते हैं तो चलिए कट्टु की रोटी बनाना सिखाते हैं|
Recipe by Jyoti JhaCourse: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Cook Mode
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Servings
4
servings
Prep time
5
minutes
Cooking time
10
minutes
Total time
15
minutes
अगर आपने आज तक कट्टु की रोटी नहीं बनाए हैं तो एक बार इस व्रत के दौरान जरूर ट्राई करें यह रोटी खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है | यह रोटी आप बच्चे को भी बनाकर खिला सकते हैं|
Ingredients(सामग्री)
कुट्टू का आटा – 250 ग्राम
उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लेंगे – 125 ग्राम
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
गुथने के लिए पानी – आवश्यकतानुसार
घी – 2 करछी
कुट्टू आटा रोटी के ऊपर छिड़कने के लिए
Directions(बनाने की विधि)
कुट्टू के आटे की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक प्याली में कुट्टू के आटे लगाएंगे और इस बीच इसके ऊपर आलू और नमक को भी एक साथ मिलेंगे फिर पानी की सहायता से एकदम सख्त आटा गूंथ कर तैयार करेंगे|
आलू एक अच्छे बाइंडिंग का काम करता है जब आटा गूथ जाएगा तब इसके ऊपर एक चम्मच घी डालेंगे और इसे चिकना करके ढककर 30 मिनट के लिए साइड में अलग से रख देंगे|
30 मिनट के बाद आटा चेक करेंगे अगर आटा चिपचिपा लगेगा तो इसमें थोड़ा सा घी लगाकर बराबर साइज के छोटे-छोटे गोल लोई बना लेंगे|
अब जहां बेलेंगे वहां पर थोड़ा सा सूखा आटा छिरकर बेलन की सहायता से थोड़े मोटे – मोटे रोटी बेलेंगे सभी लोई को इसी तरीके से तैयार करेंगे|
अब एक तवा लेंगे और उसे गर्म करेंगे जब तवा अच्छे से गर्म हो जाएगा तब उस पर बेली हुई रोटी डाल देंगे|
एक तरफ पक जाने के बाद इसे पलट कर बीच में किचन नैपकिन से हल्के से दबाते हुए दोनों तरफ से पकाएंगे जब यह दोनों तरफ से अच्छे से पक जाएगा तब इसे उतारकर किसी किचन टॉवल पर रखते जाएंगे|
और फिर इस पर थोड़ा सा घी लगाकर बेबी पोटैटो या दही के साथ गरमा – गरम परोस लेंगे तो हमारी गरमा – गरम कट्टू के आटे की रोटी बनाकर तैयार है सर्वे करने के लिए|
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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