नेनुआ (तोरई) की सब्जी खाने में स्वादिष्ट और पेट के लिए लाभदायक

हर किसी को आज कल एक ही प्रॉब्लम है अक्सर खराब रहता है और भूख नहीं लगता, ऐसे में आपको नेनुआ की सब्जी जरूर बनाकर खानी चाहिए क्योंकि ये पेट से रिलेटेड सभी प्रॉब्लम को सोल्व कर देता है|

जैसे – अपच, गैस, बदहजमी, खट्टी डकार, इत्यादि |

नेनुआ की सब्जी को आप कैसे भी बनाओ स्वादिष्ट ही लगती है | इस की सब्जी बहुत तरीके से बनती है हर कोई अपने तरीके से बनाते हैं |

जैसे – इसकी चटनी, प्याज़ वाली , बिना प्याज़ वाली, सरसों डालकर, जीरा वाला इत्यादि |

अगर आपने आज तक नहीं बनाया है तो आप भी एक बार नेनुआ की सब्जी इस तरीके से जरूर बनाकर खाइये मुझे यकीन है आपको बहुत ज्यादा पसंद आएगा |

नेनुआ (तोरई) की टेस्टी सब्जी जो उंगली चाटने पर मजबूर कर दे |

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Recipe by Jyoti Jha Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy

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नेनुआ बरसात और गर्मी में मिलने वाली सब्जी है इसमें पानी की मात्राएं बहुत ज्यादा होता है जिसकी वजह से इसकी सब्जी खाने पर ये आपको देर तक हाइड्रेट करने में भी मदद करता है |

तो चलिए आज मैं आपको नेनुआ की सबसे स्वादिष्ठ रेसिपी बताती हूँ वो भी एकदम आसान तरीके से |

Ingredients(सामग्री)

नेनुआ 1 किलो
हरी मिर्च – 2
प्याज – 2
लहसुन – 10
अदरक – 1 इंच
साबुत लाल मिर्च – 2
जीरा – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
सब्जी मसाला – ½ टेबलस्पून
मेथी दाना – ½ टीस्पून
सरसों का तेल – 2 चम्मच

Directions(बनाने की विधि)

सबसे पहले हम ताजे नेनुआ को छीलकर धो कर अलग कर लेंगे फिर उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे|
उसके बाद हम गैस पर कढ़ाई को गरम करेंगे और उसमें सरसों का तेल डालकर उसे भी गरम कर लेंगे फिर इसमें जीरा, मेथी के दाने और लाल मिर्च डालकर भून लेंगे कुछ सेकेण्ड जब इनमें से खुशबू आने लगेगा इनमें तैयार किया हुआ लहसुन अदरक का पेस्ट डाल देंगे |
इन सभी को मिक्स करते हुए अच्छे से भूनेंगे जब लहसुन का कलर हल्का ब्राउन होने लगेगा तब इसमें में प्याज और हरी मिर्च डालकर उसे भी हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे |
इन सब्जियों में मेथी डालकर बनाने से इसका टेस्ट काफी अच्छा लगता है |
उसके बाद इसमें नेनुआ डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और यहीं पर थोड़ा सा नमक भी डाल देंगे|
ताकि नेनुआ जल्दी से गल जाए |
नेनुआ पानी बहुत छोड़ता है इसलिए इसमें पानी नहीं डालना है बस एक बात का ध्यान रखना है की ये जले नहीं इसके लिए इसे बीच – बीच में ध्यान से चलते रहना है |
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और थोड़ा सा सब्जी वाला डाल कर मिला देंगे |
मैंने इसमें ज्यादा मसाला नहीं डाली हूँ क्योंकि ये सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है और मसाला स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होता है |
और वैसे भी नेनुआ की सब्जी बहुत स्पाइसी सभी को अच्छा भी नहीं लगता | इसलिए मैंने इनमें कम मसालों का प्रयोग किया अगर आपको ज्यादा स्पाइसी पसंद है तो आप डाल सकतें है |
जब ये सब्जी पानी छोड़ देगी तब हम इसको ढक्कन खोल कर तेज़ आंच पर पाएंगे जिससे कि पानी सूखने में टाइम कम लगेगा और सब्जी फटाफट तैयार हो जाता है |
इस तरह हमारे नेनुआ की सब्जी को तैयार होने में लगभग 10 से 12 मिनट का समय लगता है |
तो हमारी स्वादिष्ट नेनुआ की सब्जी बनकर तैयार है चपाती के साथ सर्व करने के लिए |