5.0 from 1 vote

सूरन को आप लोग ओल जिमीकंद के नाम से भी जानते होंगे | इसकी चटनी और सब्जी तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आप इसका अचार बनाकर खाए हैं ?

अगर नहीं खाए हैं तो आज ही बनाकर चखिए | क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है | इसे एक बार बनाकर कई सालों तक आप खा सकते हैं, बेशक बीच-बीच में इसे आप धूप लगाते रहिए |

इस अचार को बनाने के लिए मैंने कम मसाले और बहुत ही कम सामग्रियों का यूज किया है फिर भी यह बहुत ही टेस्टी बना है, उसमें भी पराठे के साथ इस अचार का स्वाद दोगुना हो जाता है | 

अब आपका जब भी मन करे सूरन का अचार बनाने का तो इस रेसिपी को शुरू से लेकर लास्ट तक जरूर पढ़ें और सारे स्टेप को फॉलो करिए तो आपके भी परफेक्ट सूरन का अचार बनकर तैयार होगा जो सभी को बहुत पसंद आएगा | 

ओल का अचार

Recipe by Jyoti Jha
5.0 from 1 vote
Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

10

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

minutes
Total time

20

minutes

आम, गोभी, गाजर का अचार तो आपने बहुत खाए होंगे, क्या आपने कभी ओल का आचार खाया है? अगर आपने नहीं खाया है तो इस रेसिपी के साथ आप ओल का अचार आसानी से अपने घर पर बनाकर खा सकते हैं | 

मैं इस रेसिपी में आपको ओल के आचार बनाने की सबसे आसान विधि बताने वाली हूँ तो आइये बनाना सीखते हैं|

Cook Mode

Keep the screen of your device ON

Ingredients(सामग्री)

  • जिमीकंद – 1 किलो 

  • अदरक – 150 ग्राम 

  • लहसुन – 250 ग्राम 

  • निम्बू – 500 किलो 

  • नमक – 5 – 6 बड़े चम्मच स्वादानुसार 

  • हरी मिर्च – 250 ग्राम 

  • पंचफोरन – 150 ग्राम (भूनकर मिस्चर में पीस लेंगे)

  • सरसों – 50 ग्राम  

Directions(बनाने की विधि)

  • सबसे पहले जिमीकंद, अदरक, लहसुन और नींबू को धो लेंगे, सारे चीजों को हल्का सूखा लेंगे उसके बाद जिमीकंद को कद्दूकस करके एक मिक्सिंग बॉल  या फिर परात में में रख लेंगे | 
  • अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को भी कूट लेंगे इन तीनों चीजों को जिमीकंद वाले परात में डाल देंगे | 
    अब इसमें नींबू को काट कर सारा रस निचोड़ देंगे | 
  • उसके बाद नमक और पंचफोरन को उसमें डाल देंगे सारे चीजों को चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला देंगे | 
  • फिर धूप में डाल देंगे एक दिन धूप लगाएंगे उसके बाद उसमें तेल डाल देंगे तेल को डालकर 4 से 5 दिन तक अच्छा धूप लगाएंगे | 
  • फिर इसे ढक्कन से बंद करके रख लेंगे तो हमारी जिमीकंद का अचार बन कर तैयार है सर्व करने के लिए |

Notes(नोट)

  • इस रेसिपी में अगर आपको कहीं भी डाउट है तो आप मुझसे कमेंट बॉक्स के जरिए कभी भी पूछ सकते हैं | 

Did you make this recipe?

Follow us on Facebook

Author

ज्योति झा एक फ़ूड ब्लॉगर हैं जो खासकर इंडियन फूड्स रेसिपी के बारे में लिखती और बताती हैं |

Leave a Reply

हाई कोलेस्ट्रॉल को जड़ से कम करने के लिए अपनाएं यह 10 नेचुरल सुपर फूड हरी मिर्च के इतने फायदे है की आज ये पोस्ट पढ़कर आप हैरान रह जाएंगे | सावन में गलती से भी इन चीजों को अपनी डाइट में शामिल ना करें  सब्जी में नमक तेज होने पर ऐसे ठीक करें सब्जियों में ग्रेवी का स्वाद ये चीज डाल कर बढ़ाएं | सबकी पसंद 10 फेमस मिठाइयां, खाने से पहले जरूर जानें किसमे कितना कैलोरी होता है |