Recipe by Jyoti JhaCourse: Sides, MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
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Servings
4
servings
Prep time
10
minutes
Cooking time
20
minutes
Total time
30
minutes
चौलाई साग एक ऐसा साग है जो हर मौसम में मिलता है पर कई लोग इसे अपने घरों में नहीं बनाते हैं | क्योंकि उन्हें बनाना नहीं आता है | उन्हें समझ में नहीं आता इसे कैसे बनाएं |
जबकि इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है अगर आप इसे एक बार बनाना सीख लेंगे तो आपको बिल्कुल भी झंझट नहीं लगेगा |
तो आइए आज मैं आप लोगों को इसे बनाने की विधि बताती हूँ |
Ingredients(सामग्री)
चौलाई साग – ½ किलो
नमक – ½ छोटी चम्मच
सरसों का तेल – 3 चम्मच
हरी मिर्च – 4 – 5 बारीक़ कटी हुई
निम्बू का रस – 1 चम्मच
Directions( बनाने की विधि)
सबसे पहले साग को धो लेंगे, और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे | अगर आपके पास ताजा साग है, तो आप इसे नहीं भी काट सकते हैं फिर भी यह गल जाएगा बस काटने से गलने में टाइम कम लगता है |
अब हम एक कराही लेंगे, उसे गर्म करेंगे और उसमें साग को डाल कर उसे लो फ्लेम पर 5 मिनट तक पकने देंगे |
फिर इसका ढक्कन हटाकर इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला देंगे और लो फ्लेम पर 15 से 20 मिनट तक पकाएंगे, जब तक की साग़ का पानी अच्छे से सुख नहीं जाता |
इसे बीच-बीच में ढक्कन हटाकर करछी चलाते रहेंगे जिससे साग अंदर (कड़ाही) में न चिपके नहीं तो इससे साग का टेस्ट खराब हो जाएगा |
जब साग अंदर (कड़ाही) में हल्का-हल्का चिपकने लगेगा तब हम गैस को ऑफ कर देंगे |
अब साग में कच्चा तेल और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च (निम्बू का रस)डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे | नींबू के रस से या और भी स्वादिष्ट लगता है |
इसे किसी प्लेट में निकाल कर सर्व कर लेंगे |
Notes
अगर आपको खट्टा पसंद नहीं है या फिर आप खट्टा नहीं खाते हैं तो नींबू के रस ना डालें |
मैं हर एक दिन कुछ नया सीखना और मौका मिलने पर उसे सीखाना पसंद करती हूँ| कुकिंग मुझे बहोत पसंद है और मैं इसे एन्जॉय करती हूँ| उम्मीद करती हूँ मेरी रेसिपी आपको पसंद आएगी| धन्यवाद!
An avid learner who learns something or the other every day and loves to share what learned with others around. Thanks.
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